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Zutaten: , Brat- und Backöl nativ, 1-2 Birnen, fest (300 g), Kichererbsen, 120 g Dinkelmehl, 1 TL Backpulver, Kakaopulver, ½ TL Natron, 1 TL Zitronensaft od. Apfelessig, Meersalz, Dattel-Birnen-Apfel-Kraut, 100 ml Pflanzendrink, Haselnussmus, Zartbitter-Schokotropfen, Walnusskernstücken
Die Walnüsse mit den Händen zerbröseln und gleichmäßig über dem Kuchen verteilen.

Zutaten: , schwarze Bohnen, Schwarze Bohnen in der Dose, 10 Kartoffeln, in Spalten geschnitten, Olivenöl Kreta P.G.I., nativ extra, Meersalz, Pfeffer, frisch gemahlen, 1 Zwiebel, fein gehackt, 1 rote Paprika, grob gehackt, 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, ½ TL Kreuzkümmel, 2 g Chiliflocken, 70 g Semmelbrösel, 2 EL Mehl, 2 EL vegane Mayonnaise, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Senf, ½ Bund Koriander, grob gehackt
Mit angefeuchteten Händen Burger formen und in den restlichen Semmelbröseln wenden

Zutaten: , 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, Ingwer, daumengroß, fein gehackt, Kokosöl, nativ, Linsen rot, Pizzatomaten, Passata, Klare Suppe, ohne Hefe, Kokosmilch, Kokosblüten Zucker, Himalaya Basmati Reis weiß, Condimento Bianco, 1 TL Kurkuma, gemahlen, 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen, 1 TL Paprika, edelsüß, Meersalz, Atlantik, 1 TL Koriander, gemahlen, 1 TL Curry Pulver, Naan-Brot:, Trockenhefe, Cristallino Rohrzucker, 100 ml lauwarme Milch od. Pflanzendrink, 250 g Mehl, 100 g Natur Joghurt od. Soja Joghurt, Meersalz, Atlantik, ½ TL Weinstein Backpulver
Naan Teig in 6 Teile aufteilen und zwischen den Händen zu jeweils 0,5 cm dicken Fladen

Zutaten: für 2 Personen, für die Semmelknödel, Knödelbrot aus 10 Semmeln, Gemüsebrühe Kräuter, 4 Eier, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, Rapunzel Kräutersalz, Pfeffer, für die Schwammerl, 600 g Pilze je nach Saison (z.B. Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge), 1 Zwiebel, 3 EL Butter, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, 2 EL frisch gehackte Petersilie, 2 EL Mehl, Klare Suppe, Vinothek Chardonnay), ¼ l Sahne, oder Schmand
Mit nassen Händen Knödel formen.

Schritt: Den Teig vorsichtig aus der Schüssel lösen und zunächst mit den Händen..

Zutaten: für einen Kuchen von 18 cm Durchmesser, für den Mürbeteig:, 120 g Dinkelmehl Type 630, Kokosöl, Ahornsirup, für die Füllung:, 80 g Pflanzenmargarine, Vanillepuddingpulver, 400 g Sojaquark, Ahornsirup, Abrieb einer unbehandelten Zitrone, 1 gestr. TL Backpulver, 1 kleine Mango (150 g Fruchtfleisch), ½ TL Kurkuma (optional), 50 g Rote Bete, 1 Prise Zimt, gemahlen
Den Teig in eine gefettete Springform geben und mit den Händen fest drücken.

Zutaten: , Semmelknödel:, 300 g alte Semmeln und Brezeln, Brat u. Backöl, 250 ml Pflanzenmilch od. Wasser, Johannisbrotkernmehl, Meersalz, Atlantik, ½ TL Pfeffer, Condimento Bianco, oder Apfelessig, 2 TL Abrieb von einer Zitrone, oder Limette, Pilzrahmsauce:, 1 große Zwiebel, 200 g Pilze nach Wahl (oder Champignons), Olivenöl mild, nativ extra, Cashewkerne ganz, Cashewbruch, Klare Suppe mit Bio-Hefe, Pinot Grigio DOC Venezia, 3 EL gehackte Petersilie frisch, oder TK, Meersalz, Atlantik, ¼ TL Pfeffer, Hefeflocken, ½ Peperoni, klein geschnitte
Alle anderen Zutaten für die Knödel dazugeben und kräftig mit den Händen zu einer

Zutaten: Für 8 Stück, Für den Teig:, Leinmehl, 50 ml Wasser, 200 g Dinkelvollkornmehl, Blaumohn, ¼ TL Backpulver, Meersalz Atlantik, Ahornsirup, Brat- u. Backöl, Weißweinessig, 50 ml Pflanzendrink (z.B. Haferdrink), Für die Füllung:, 200 g Pflaumen, 2 (200g) Pfirsiche, Vanille Puddingpulver, 1 Prise Zimt, Vanille, gemahlen, Cristallino Rohrzucker, Mandelblättchen
Teig auf eine mit reichlich Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und weiter mit den Händen

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Zutaten: Für die Falafel:, 600 g Süßkartoffel, Kichererbsen, Kichererbsen, Kichererbsenmehl, geröstet, 1 TL Knoblauch-Würzpaste, Crema di Peperoncino, extra scharf, Meersalz jodiert, Sesam ungeschält HIH, demeter, 1/2 TL Cuminpulver, 1/2 TL Korianderpulver, 1/2 TL Paprikapulver, Gomasio, 1 TL Kurkuma, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Für die Sauce:, 100 g Frischkäse, Tahin weiß, 1 TL Knoblauch-Würzpaste, Saft von 1 Zitrone Salz und Pfeffer zum Abschmecken, Wasser, Zum Servieren:, 4 Handvoll Salat, 1 Avocado in Scheiben, geschnitten, Oliven grün, gefüllt mit Mandeln in Lake, Tomaten Soft, Granatapfelkerne von ½ Granatapfel, entlöst
Nun mit befeuchteten Händen kleine Falafel aus der Mischung formen.