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Zutaten: , 2 rote Zwiebeln 1 rote Peperoni 1-2 Lauchstangen 1 Zucchini 2 Karotten 1 Paprika 1 Bund Petersilie Kokosöl nativ, Quinoa weiß, Klare Suppe, Tahin, Ahornsirup, 1 Zitrone, Saft und etwas Abrieb, 1 Orange, Saft und etwas Abrieb 4 Eier, Meersalz Atlantik, bunter Pfeffer aus dem Mörser
Mit leicht nassen Händen Bratlinge formen und im Kokosöl goldbraun braten.

Zutaten: , 300 g Zwiebeln, 2 rote Paprika, 2 Karotten, 1 kleines Stück Sellerie (50g), 300 g Champignons, 150 g Tempeh 400 g Seitan, Olivenöl, Tomaten-Paprika-Mark, 2 Lorbeerblätter, 1 TL Majoran, 1 TL Paprikapulver, 2 EL Sojasauce, Klare Gemüsebrühe, ohne Hefe, 1 Liter Wasser, Cashewmus, Pekannussstückchen, Dazu: geröstetes Brot
Seitan und Tempeh mit den Händen oder einer Gabel grob zerkleinern.

Zutaten: Tomate-Paprika Dip:, 250 g Sojaquark, jo. Tomate-Paprika, 1/4 Bund Petersilie, fein gehackt, Grüner Pfeffer in Kokos-Essiglake, gehackt, Salz, Pfeffer, Kartoffelküchlein:, 500 g Kartoffeln, 35 g Dinkelvollkornmehl, 1/2 TL Salz, Pfeffer, Muskat, Champignon-Füllung:, 1 rote Zwiebel, fein gehackt, 75 g Champignons, fein gehackt, 50 g Gewürzgurken, fein gehackt, 4 Zweige Dill, fein gehackt, 1 Zweig Estragon, fein gehackt, Salz, Pfeffer, Brat- und Backöl
Aus der Kartoffelmasse mit leicht angefeuchteten Händen 6 Kugeln formen.

Zutaten: Für die Falafel:, 600 g Süßkartoffel, Kichererbsen, Kichererbsen, Kichererbsenmehl, geröstet, 1 TL Knoblauch-Würzpaste, Crema di Peperoncino, extra scharf, Meersalz jodiert, Sesam ungeschält HIH, demeter, 1/2 TL Cuminpulver, 1/2 TL Korianderpulver, 1/2 TL Paprikapulver, Gomasio, 1 TL Kurkuma, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Für die Sauce:, 100 g Frischkäse, Tahin weiß, 1 TL Knoblauch-Würzpaste, Saft von 1 Zitrone Salz und Pfeffer zum Abschmecken, Wasser, Zum Servieren:, 4 Handvoll Salat, 1 Avocado in Scheiben, geschnitten, Oliven grün, gefüllt mit Mandeln in Lake, Tomaten Soft, Granatapfelkerne von ½ Granatapfel, entlöst
Nun mit befeuchteten Händen kleine Falafel aus der Mischung formen.

Zutaten: , Für den Teig:, 200 g Dinkelmehl Type 630, Kichererbsenmehl, Olivenöl mild, nativ extra, Meersalz Atlantik, 100 ml warmes Wasser, Für den herzhaften Belag:, Cashewbruch, 100 g Sojaquark, 1 Msp. Knoblauch-Würzpaste, 50 ml Wasser, Meersalz, Atlantik, Pfeffer, 1 Zucchini, 1 rote Zwiebel, 2 Lauchzwiebeln, 100 g Räuchertofu, Kapern in Lake
Anschließend auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen kneten, zu einer

Zutaten: für ca. 30 Bällchen, Borlotti-Bohnen, Carnaroli Risotto Spitzenreis weiß, 3 Zehen Knoblauch, klein gehackt, 4 Lauchzwiebeln, in kleine Ringe geschnitten, oder 2 weiße Zwiebeln, klein gehackt, Olivenöl Kreta, nativ extra, 100 ml Riesling, Hefeflocken, Steinpilzpesto, Meersalz, Atlantik, Brat- und Backöl, zum Frittieren, Brühe zum Aufgießen:, 1 Liter Wasser, Klare Suppe, ohne Hefe, 2 Rosmarinzweige, 6 Thymianzweige, 2 Lorbeerblätter, Panade:, Hefeflocken, 100 g Semmelbrösel, Meersalz, Atlantik, Tahini Aioli:, 150 g vegane Mayonnaise, Tahin, 1 Zehe Knoblauch, gepresst, 1 ½ EL Zitronensaft, ¼ TL Cayennepfeffer, Meersalz, Atlantik, Pfeffer zum Abschmecken
Das kalte Risotto aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Esslöffel und feuchten Händen

Zutaten: , 1 Zwiebel, gehackt, Olivenöl nativ extra, Gourmet Berg-Linsen, Gemüsebrühe, 1 Zehe Knoblauch, 3 Stängel Koriander, 300 g Joghurt, Meersalz, weißer Pfeffer, gemahlen, ¼ TL Chillipulver, 1 EL Kreuzkümmel, gemahlen, 1-2 EL Vollkornmehl, Kichererbsenmehl geröstet, 1 EL Semmelbrösel
Aus der Masse mit nassen Händen Bällchen formen.

Zutaten: Für den Teig: 400 g Mehl Type 550, Trockenhefe, 200 g Sojamilch 60 g Margarine, Cristallino Rohrzucker, Meersalz, Vanillepulver Bourbon, Für die Füllung:, 150 g Zwergenwiese Himbeermarmelade, bionella, Zum Frittieren: Brat- & Backöl
Anschließend mit den Händen zu einem gleichmäßig glatten Teig verarbeiten, der nicht

Zutaten: Für den Teig: 100 g Pflanzenmargarine, Cristallino Rohrzucker, Rapadura Vollrohrzucker, 1 Ei, Peanutbutter Crunchy, 150 g Mehl, Basis Müsli, 1 Pckg. Backpulver, Bourbon Vanillezucker, Meersalz, Für den Guss:, Kuvertüre Vollmilch, Kuvertüre Zartbitter, Peanutbutter Crunchy
Den Teig mit angefeuchteten Händen in die Form drücken und mit einer Gabel mehrmals

Zutaten: , für den Teig, 350 g Mehl, 1 Msp. Backpulver, Bourbon Vanillezucker mit Cristallino, 150 g Frischkäse, 200 g weiche Butter Schale von 1 unbehandelter Orange, abgerieben, Honig Marzipan, in Stücke geschnitten, für die Verzierung, Cristallino Rohrzucker, mit Zimt gemischt, Mandeln blanchiert, Vollmilch Kuvertüre, im Wasserbad geschmolzen
Alles zunächst mit dem Knethaken des Handrührgerätes mischen, dann mit den Händen