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Zutaten: für ca. 30 Bällchen, Borlotti-Bohnen, Carnaroli Risotto Spitzenreis weiß, 3 Zehen Knoblauch, klein gehackt, 4 Lauchzwiebeln, in kleine Ringe geschnitten, oder 2 weiße Zwiebeln, klein gehackt, Olivenöl Kreta, nativ extra, 100 ml Riesling, Hefeflocken, Steinpilzpesto, Meersalz, Atlantik, Brat- und Backöl, zum Frittieren, Brühe zum Aufgießen:, 1 Liter Wasser, Klare Suppe, ohne Hefe, 2 Rosmarinzweige, 6 Thymianzweige, 2 Lorbeerblätter, Panade:, Hefeflocken, 100 g Semmelbrösel, Meersalz, Atlantik, Tahini Aioli:, 150 g vegane Mayonnaise, Tahin, 1 Zehe Knoblauch, gepresst, 1 ½ EL Zitronensaft, ¼ TL Cayennepfeffer, Meersalz, Atlantik, Pfeffer zum Abschmecken
Das kalte Risotto aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Esslöffel und feuchten Händen

Zutaten: Für die Falafel:, 600 g Süßkartoffel, Kichererbsen, Kichererbsen, Kichererbsenmehl, geröstet, 1 TL Knoblauch-Würzpaste, Crema di Peperoncino, extra scharf, Meersalz jodiert, Sesam ungeschält HIH, demeter, 1/2 TL Cuminpulver, 1/2 TL Korianderpulver, 1/2 TL Paprikapulver, Gomasio, 1 TL Kurkuma, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Für die Sauce:, 100 g Frischkäse, Tahin weiß, 1 TL Knoblauch-Würzpaste, Saft von 1 Zitrone Salz und Pfeffer zum Abschmecken, Wasser, Zum Servieren:, 4 Handvoll Salat, 1 Avocado in Scheiben, geschnitten, Oliven grün, gefüllt mit Mandeln in Lake, Tomaten Soft, Granatapfelkerne von ½ Granatapfel, entlöst
Nun mit befeuchteten Händen kleine Falafel aus der Mischung formen.

Zutaten: , Trockenhefe, Cristallino Rohrzucker, 250 ml Pflanzendrink (z.B. Sojadrink, auch selbstgemacht), 500 g Dinkelmehl Type 630, oder 1050, Meersalz, Atlantik, Olivenöl mild, nativ extra, Kalamata Oliven, ohne Stein, Tomaten getrocknete in Olivenöl, Kapern in Lake, Artischocken in Lake, Tomatensauce Roasted Garlic, Hefeflocken, 1 EL Speisestärke, ½ Bund Petersilie
Den Teig vorsichtig aus der Schüssel lösen und zunächst mit den Händen, dann mit

Mango-Rote Bete-Zebra-Cheesecake von Stina Spiegelberg
Schritt: Den Teig in eine gefettete Springform geben und mit den Händen festdrücken

Mohn-Galette mit Pflaumen und Pfirsich nach Stina Spiegelberg – Schritt für Schritt erklärt.
Schritt: …und weiter mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.

Vegane und vegetarische Weihnachtsmärkte: eine Übersicht
Tippkiste [20-11-2017] Die Füße und der Kopf sind kuschelig warm eingepackt, die Hände

Luftige Melassebrötchen von Stina Spiegelberg
Schritt: Den Teig auf eine mehlbestäubte Arbeitsfläche geben und mit den Händen

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Teig trotz allem etwas erheben, so lässt er sich noch im warmen Zustand mit den Händen

Mohn-Galette mit Pflaumen und Pfirsich nach Stina Spiegelberg – Schritt für Schritt erklärt.
Schritt: …und weiter mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.