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Zutaten: für 2 Personen, für die Semmelknödel, Knödelbrot aus 10 Semmeln, Gemüsebrühe Kräuter, 4 Eier, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, Rapunzel Kräutersalz, Pfeffer, für die Schwammerl, 600 g Pilze je nach Saison (z.B. Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge), 1 Zwiebel, 3 EL Butter, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, 2 EL frisch gehackte Petersilie, 2 EL Mehl, Klare Suppe, Vinothek Chardonnay), ¼ l Sahne, oder Schmand
Mit nassen Händen Knödel formen.

Zutaten: , Bohnen schwarz, 3-4 Tomaten, in Würfel geschnitten, 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt, 10 Kartoffeln, in Spalten geschnitten, Olivenöl Kreta, Salz, Pfeffer zum Abschmecken, 1 Zwiebel, fein gehackt, 1 rote Paprika, grob gehackt, ½ TL Kreuzkümmel, 1 TL Chiliflocken, 2 EL vegane Mayonnaise, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Senf, 70 g Semmelbrösel, 2 EL Mehl, ½ Bund Petersilie, grob gehackt, Optional:, Salat mit einem Dressing nach Wahl
Mit angefeuchteten Händen Burger formen und in den restlichen Semmelbröseln wenden

Zutaten: für einen Kuchen von 18 cm Durchmesser, für den Mürbeteig:, 120 g Dinkelmehl Type 630, Kokosöl, Ahornsirup, für die Füllung:, 80 g Pflanzenmargarine, Vanillepuddingpulver, 400 g Sojaquark, Ahornsirup, Abrieb einer unbehandelten Zitrone, 1 gestr. TL Backpulver, 1 kleine Mango (150 g Fruchtfleisch), ½ TL Kurkuma (optional), 50 g Rote Bete, 1 Prise Zimt, gemahlen
Den Teig in eine gefettete Springform geben und mit den Händen fest drücken.

Zutaten: Für 8 Stück, Für den Teig:, Leinmehl, 50 ml Wasser, 200 g Dinkelvollkornmehl, Blaumohn, ¼ TL Backpulver, Meersalz Atlantik, Ahornsirup, Brat- u. Backöl, Weißweinessig, 50 ml Pflanzendrink (z.B. Haferdrink), Für die Füllung:, 200 g Pflaumen, 2 (200g) Pfirsiche, Vanille Puddingpulver, 1 Prise Zimt, Vanille, gemahlen, Cristallino Rohrzucker, Mandelblättchen
Teig auf eine mit reichlich Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und weiter mit den Händen

Zutaten: , 200 g Weizenmehl, 2 Eier, 1 EL lauwarmes Wasser, Salz, Olivenöl, Für die Ravioli Füllung:, 100 g Frischkäse, Pesto Calabrese, 1 Eiweiß zum Bestreichen, Für die Sauce:, Olivenöl, getrocknete Tomaten, Artischockenherzen in Olivenöl, Kapern in Olivenöl, Pesto Calabrese, 100 ml lauwarmes Wasser Für die Garnitur:, Basilikumblätter Parmesan Käse, geraspelt, Pfeffer zum Abschmecken
Zuerst mit einer Gabel grob mischen, dann mit feuchten Händen 5–10 Minuten zu einem

Zutaten: , 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, Ingwer, daumengroß, fein gehackt, Kokosöl, nativ, Linsen rot, Pizzatomaten, Passata, Klare Suppe, ohne Hefe, Kokosmilch, Kokosblüten Zucker, Himalaya Basmati Reis weiß, Condimento Bianco, 1 TL Kurkuma, gemahlen, 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen, 1 TL Paprika, edelsüß, Meersalz, Atlantik, 1 TL Koriander, gemahlen, 1 TL Curry Pulver, Naan-Brot:, Trockenhefe, Cristallino Rohrzucker, 100 ml lauwarme Milch od. Pflanzendrink, 250 g Mehl, 100 g Natur Joghurt od. Soja Joghurt, Meersalz, Atlantik, ½ TL Weinstein Backpulver
Naan Teig in 6 Teile aufteilen und zwischen den Händen zu jeweils 0,5 cm dicken Fladen

Zutaten: , Trockenhefe, 500 g Weizenmehl Type 550, Lupinenmehl, 300 ml lauwarmes Wasser, Atlantik Meersalz, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Für den Belag: 300 g Ziegenfrischkäse, 1 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten, 1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten, Atlantik Meersalz, Pfeffer zum Abschmecken, Optional zusätzlich für den Belag: grüner Pfeffer in Kokos-Essig-Lake, 1 Zweig Thymian, klein gehackt
Mehle, Salz, Hefe-Wasser und Olivenöl mit den Händen oder einer Küchenmaschine gut

Zutaten: , 200 g Weizenmehl, 2 Eier, 1 EL lauwarmes Wasser, Salz, Olivenöl, Für die Ravioli Füllung:, 100 g Frischkäse, Pesto Calabrese, 1 Eiweiß zum Bestreichen, Für die Sauce:, Olivenöl, getrocknete Tomaten, Artischockenherzen in Olivenöl, Kapern in Olivenöl, Pesto Calabrese, 100 ml lauwarmes Wasser Für die Garnitur:, Basilikumblätter Parmesan Käse, geraspelt, Pfeffer zum Abschmecken
Zuerst mit einer Gabel grob mischen, dann mit feuchten Händen 5–10 Minuten zu einem

Zutaten: Zutaten für den Boden:, Haselnüsse, Aprikosen ganz, süß, entsteint, Mandelmus weiß, Zutaten für die Füllung:, Agar Agar, Cristallino Rohrzucker, 200 ml Wasser, Mangos, 500 ml Wasser, zum Einweichen, Mandelmus weiß, Topping:, Cristallino Rohrzucker, Haselnüsse, Kokosmilch, oder Frischkäse vega
Anschließend die Masse gut mit den Händen kneten, Mandelmus dazugeben und untermischen

Zutaten: Zutaten für den Boden:, Haselnüsse, Aprikosen ganz, süß, entsteint, Mandelmus weiß, Zutaten für die Füllung:, Agar Agar, Cristallino Rohrzucker, 200 ml Wasser, Mangos, 500 ml Wasser, zum Einweichen, Mandelmus weiß, Topping:, Cristallino Rohrzucker, Haselnüsse, Kokosmilch, oder Frischkäse vega
Anschließend die Masse gut mit den Händen kneten, Mandelmus dazugeben und untermischen