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Zutaten: Für den Tomate-Paprika Dip:, 250 g Sojaquark, Pesto Calabrese, ¼ Bund Petersilie, fein gehackt, Grüner Pfeffer,, Salz, Pfeffer zum Abschmecken, Für die Kartoffelküchlein:, 500 g Kartoffeln, 35 g Dinkelvollkornmehl, Salz, Pfeffer, Muskat, Für die Champignon-Füllung:, 1 rote Zwiebel, fein gehackt, 75 g Champignons, fein gehackt, 50 g Gewürzgurken, fein gehackt, 4 Zweige Dill, fein gehackt, 1 Zweig Estragon, fein gehackt, Salz, Pfeffer zum Abschmecken, Brat- und Backöl
Aus der Kartoffelmasse mit leicht angefeuchteten Händen 6 Kugeln formen.

Zutaten: , Mango, 15 EL Wasser zum Einweichen, Cashewbruch, Mandelmus, Dattelsüße, Kokosöl nativ, Erdmandelmehl geröstet, Amaranth gepufft, 2 TL Zitronensaft
Einen Teelöffel für jede Portion nehmen und daraus einheitliche Kugeln mit den Händen

Zutaten: , 200 g kerniges Weizen-, oder Dinkelmehl (Vollkorn, oder 1050), ½ TL Backpulver, 100 g Pflanzenmargarine, Soft-Aprikosen, Rapadura Vollrohrzucker, Erdnussmus Crunchy mit Salz, Sultaninen, 1 Ei, Mehl für das Blech, -Erdnüsse
Kühlen Sie Ihre Hände unter kaltem Wasser, bevor Sie die Butter unterkneten, dann

Zutaten: , 200 g Dinkelmehl Type 1050, 50 g Mandelmehl, Basis Müsli, 2 geh. TL Backpulver, Bourbon Vanille, ½ Apfel, ein paar Tropfen Zitronensaft, 180 ml Orangensaft, 75 g Pflanzenmargarine, Cranberries, getrocknet, 2 EL Blaubeeren
Den Teig auf einer mehlbestäubte Arbeitsfläche ausrollen oder mit gut bemehlten Händen

Zutaten: , für den Teig, 350 g Mehl, 1 Msp. Backpulver, Bourbon Vanillezucker mit Cristallino, 150 g Frischkäse, 200 g weiche Butter Schale von 1 unbehandelter Orange, abgerieben, Honig Marzipan, in Stücke geschnitten, für die Verzierung, Cristallino Rohrzucker, mit Zimt gemischt, Mandeln blanchiert, Vollmilch Kuvertüre, im Wasserbad geschmolzen
Alles zunächst mit dem Knethaken des Handrührgerätes mischen, dann mit den Händen

Zutaten: , 1 Zwiebel, gehackt, Olivenöl nativ extra, Gourmet Berg-Linsen, Gemüsebrühe, 1 Zehe Knoblauch, 3 Stängel Koriander, 300 g Joghurt, Meersalz, weißer Pfeffer, gemahlen, ¼ TL Chillipulver, 1 EL Kreuzkümmel, gemahlen, 1-2 EL Vollkornmehl, Kichererbsenmehl geröstet, 1 EL Semmelbrösel
Aus der Masse mit nassen Händen Bällchen formen.

Zutaten: Für den Teig: 100 g Pflanzenmargarine, Cristallino Rohrzucker, Rapadura Vollrohrzucker, 1 Ei, Peanutbutter Crunchy, 150 g Mehl, Basis Müsli, 1 Pckg. Backpulver, Bourbon Vanillezucker, Meersalz, Für den Guss:, Kuvertüre Vollmilch, Kuvertüre Zartbitter, Peanutbutter Crunchy
Den Teig mit angefeuchteten Händen in die Form drücken und mit einer Gabel mehrmals

Luftige Melassebrötchen von Stina Spiegelberg
Den Teig auf eine mehlbestäubte Arbeitsfläche geben und mit den Händen oder der Küchenmaschine

Zutaten: , Leinmehl, oder vegetarische Alternative: 2 Eier, 160 g Pflanzenmargarine, Cristallino Rohrzucker, 300 g Mehl, 1 TL Zimt, Bourbon Vanille, 1 TL Backpulver, Meersalz, Levantiner Haselnüsse,, Zartbitter Kuvertüre
Teig in 3-4 Stücke teilen und mit den Händen in ca. 5 cm breite und 10 cm lange Laibe

Zutaten: , 300 g Zwiebeln, 2 rote Paprika, 2 Karotten, 1 kleines Stück Sellerie (50g), 300 g Champignons, 150 g Tempeh 400 g Seitan, Olivenöl, Tomaten-Paprika-Mark, 2 Lorbeerblätter, 1 TL Majoran, 1 TL Paprikapulver, 2 EL Sojasauce, Klare Gemüsebrühe, ohne Hefe, 1 Liter Wasser, Cashewmus, Pekannussstückchen, Dazu: geröstetes Brot
Seitan und Tempeh mit den Händen oder einer Gabel grob zerkleinern.