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Veggie-Rezept: Zimt-Knusperschnecken – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für die Füllung, 2 Eier, 50 g Butter, geschmolzen, Mandelstiftchen, grob zerkleinert, Cristallino Rohrzucker, 2-3 TL Zimt, Mandeln geröstet, gemahlen, Für den Teig, 250 g Mehl, Cristallino Rohrzucker, Vanillepulver Bourbon, 1 Ei, 125 g weiche Butter Außerdem, Etwas Wasser, Cristallino Rohrzucker, ½ TL Zimt
Alles zunächst mit dem Knethaken des Handrührgerätes mischen, dann mit den Händen

Veggie-Rezept: Gefüllte Champion-Kartoffelküchlein mit Tomaten-Paprika Dip – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Tomate-Paprika Dip:, 250 g Sojaquark, Pesto Calabrese, ¼ Bund Petersilie, fein gehackt, Grüner Pfeffer,, Salz, Pfeffer zum Abschmecken, Für die Kartoffelküchlein:, 500 g Kartoffeln, 35 g Dinkelvollkornmehl, Salz, Pfeffer, Muskat, Für die Champignon-Füllung:, 1 rote Zwiebel, fein gehackt, 75 g Champignons, fein gehackt, 50 g Gewürzgurken, fein gehackt, 4 Zweige Dill, fein gehackt, 1 Zweig Estragon, fein gehackt, Salz, Pfeffer zum Abschmecken, Brat- und Backöl
Aus der Kartoffelmasse mit leicht angefeuchteten Händen 6 Kugeln formen.

Veggie-Rezept: Feigen-Schnecken – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für 40 Stück, für die Füllung, Berg-Feigen natural, 1 Ei, Cristallino Rohrzucker, Kakaopulver stark entölt, ½ TL Zimt, Mandeln geröstet/gemahlen, für den Teig, 250 g Mehl, Cristallino Rohrzucker, Bourbon Vanillezucker, 1 Ei, 125 g weiche Butter Außerdem, etw. Wasser, Cristallino Rohrzucker, ½ TL Zimt
für den Teig zunächst mit dem Knethaken des Handrührgerätes mischen, dann mit den Händen

Veggie-Rezept: Halloween Mini-Pizza – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Teig:, 500 g Mehl, 300 ml lauwarmes Wasser, Meersalz, Atlantik, Für den Belag:, Oliven Kalamata violett, ohne Stein in Lake, 150 g Käse, oder vegane alternative nach Belieben, Crema di Olive, Oliven-Würzpaste, Olivenscheiben für Salat und Pizza
Die restlichen Zutaten hinzugeben und mit den Händen oder einer Küchenmaschine gut

Veggie-Rezept: Wärmendes Linsen Dal mit Naan und Reis – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, Ingwer, daumengroß, fein gehackt, Kokosöl, nativ, Linsen rot, Pizzatomaten, Passata, Klare Suppe, ohne Hefe, Kokosmilch, Kokosblüten Zucker, Himalaya Basmati Reis weiß, Condimento Bianco, 1 TL Kurkuma, gemahlen, 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen, 1 TL Paprika, edelsüß, Meersalz, Atlantik, 1 TL Koriander, gemahlen, 1 TL Curry Pulver, Naan-Brot:, Trockenhefe, Cristallino Rohrzucker, 100 ml lauwarme Milch od. Pflanzendrink, 250 g Mehl, 100 g Natur Joghurt od. Soja Joghurt, Meersalz, Atlantik, ½ TL Weinstein Backpulver
Naan Teig in 6 Teile aufteilen und zwischen den Händen zu jeweils 0,5 cm dicken Fladen

Veggie-Rezept: Pizza für Kinder – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Teig:, Trockenhefe, 300 ml lauwarmes Wasser, 500 g Weizenmehl Type 550, Meersalz Atlantik, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Für den Belag:, Pizzatomaten, Tomatensauce Familia, Olivenscheiben für Pizza und Salat, Zuckermais in der Dose, Brokkoli, Tomaten, Mozzarella, Cashewbruch
Mehl, Salz, Hefe-Wasser und Olivenöl mit den Händen oder einer Küchenmaschine gut

Veggie-Rezept: Schwarze-Bohnenburger mit Kartoffelspalten – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Bohnen schwarz, 3-4 Tomaten, in Würfel geschnitten, 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt, 10 Kartoffeln, in Spalten geschnitten, Olivenöl Kreta, Salz, Pfeffer zum Abschmecken, 1 Zwiebel, fein gehackt, 1 rote Paprika, grob gehackt, ½ TL Kreuzkümmel, 1 TL Chiliflocken, 2 EL vegane Mayonnaise, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Senf, 70 g Semmelbrösel, 2 EL Mehl, ½ Bund Petersilie, grob gehackt, Optional:, Salat mit einem Dressing nach Wahl
Mit angefeuchteten Händen Burger formen und in den restlichen Semmelbröseln wenden