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Zutaten: für eine Springform ø 26 cm, für den Teig, 250 g Dinkelmehl, 1 TL Backpulver, 125 g weiche Butter (vegane Alternative: Prima Pflanzenmargarine), Rapadura Vollrohrzucker, 1 Ei (vegane Alternative: 1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser entsprechen 1 Ei), Meersalz, für die Creme, Mandelmus, 3 Limetten, Schalenabrieb von 2 Limetten – Saft von allen drei Limetten (ca. 100 ml), 300 g Creme fraîche (vegane Alternative: Soja-Sauerrahm), 4 Eier (vegane Alternative: 1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser entsprechen 1 Ei), Rapadura Vollrohrzucker, etwas Butter für die Form (vegane Alternative: Prima Pflanzenmargarine)
Vollrohrzucker, Ei und Salz dazugeben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes oder mit den Händen

Zutaten: für 50 Sesam-Plätzchen, 100 g Pflanzenmargarine, Cristallino Rohrzucker, Meersalz, Sesam, 180 g Dinkelmehl (Type 630), Vanillepulver Bourbon, 2 EL Pflanzendrink (z.B. Dinkeldrink), etw. Mehl für die Arbeitsfläche
Den Teig zunächst mit der Gabel, dann mit den Händen kneten.

Zutaten: für 40 Stück, für die Füllung, Berg-Feigen natural, 1 Ei, Cristallino Rohrzucker, Kakaopulver stark entölt, ½ TL Zimt, Mandeln geröstet/gemahlen, für den Teig, 250 g Mehl, Cristallino Rohrzucker, Bourbon Vanillezucker, 1 Ei, 125 g weiche Butter Außerdem, etw. Wasser, Cristallino Rohrzucker, ½ TL Zimt
für den Teig zunächst mit dem Knethaken des Handrührgerätes mischen, dann mit den Händen

Zutaten: Für den Teig:, 500 g Mehl, 300 ml lauwarmes Wasser, Meersalz, Atlantik, Für den Belag:, Oliven Kalamata violett, ohne Stein in Lake, 150 g Käse, oder vegane alternative nach Belieben, Crema di Olive, Oliven-Würzpaste, Olivenscheiben für Salat und Pizza
Die restlichen Zutaten hinzugeben und mit den Händen oder einer Küchenmaschine gut

von Stina Spiegelberg
Schritt: … dann auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen kneten.

Zutaten: , Bohnen schwarz, 3-4 Tomaten, in Würfel geschnitten, 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt, 10 Kartoffeln, in Spalten geschnitten, Olivenöl Kreta, Salz, Pfeffer zum Abschmecken, 1 Zwiebel, fein gehackt, 1 rote Paprika, grob gehackt, ½ TL Kreuzkümmel, 1 TL Chiliflocken, 2 EL vegane Mayonnaise, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Senf, 70 g Semmelbrösel, 2 EL Mehl, ½ Bund Petersilie, grob gehackt, Optional:, Salat mit einem Dressing nach Wahl
Mit angefeuchteten Händen Burger formen und in den restlichen Semmelbröseln wenden

Zutaten: , Leinmehl, oder vegetarische Alternative: 2 Eier, 160 g Pflanzenmargarine, Cristallino Rohrzucker, 300 g Mehl, 1 TL Zimt, Bourbon Vanille, 1 TL Backpulver, Meersalz, Levantiner Haselnüsse,, Zartbitter Kuvertüre
Teig in 3-4 Stücke teilen und mit den Händen in ca. 5 cm breite und 10 cm lange Laibe

Zutaten: für 40 Stück, für die Füllung, Berg-Feigen natural, 1 Ei, Cristallino Rohrzucker, Kakaopulver stark entölt, ½ TL Zimt, Mandeln geröstet/gemahlen, für den Teig, 250 g Mehl, Cristallino Rohrzucker, Bourbon Vanillezucker, 1 Ei, 125 g weiche Butter Außerdem, etw. Wasser, Cristallino Rohrzucker, ½ TL Zimt
für den Teig zunächst mit dem Knethaken des Handrührgerätes mischen, dann mit den Händen

von Stina Spiegelberg
mehlbestäubte Arbeitsfläche legen und mit dem Rollholz ausrollen oder mit den gut bemehlten Händen

Zutaten: , 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, Ingwer, daumengroß, fein gehackt, Kokosöl, nativ, Linsen rot, Pizzatomaten, Passata, Klare Suppe, ohne Hefe, Kokosmilch, Kokosblüten Zucker, Himalaya Basmati Reis weiß, Condimento Bianco, 1 TL Kurkuma, gemahlen, 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen, 1 TL Paprika, edelsüß, Meersalz, Atlantik, 1 TL Koriander, gemahlen, 1 TL Curry Pulver, Naan-Brot:, Trockenhefe, Cristallino Rohrzucker, 100 ml lauwarme Milch od. Pflanzendrink, 250 g Mehl, 100 g Natur Joghurt od. Soja Joghurt, Meersalz, Atlantik, ½ TL Weinstein Backpulver
Naan Teig in 6 Teile aufteilen und zwischen den Händen zu jeweils 0,5 cm dicken Fladen