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Bei der Kakaoernte werden die reifen Früchte – wie schon vor 500 Jahren – von Hand
Bei der Kakaoernte werden die reifen Früchte – wie schon vor 500 Jahren – von Hand

Die Kakaoblüte ist eine von zwei Arten von weißlichen Beschichtungen, die auf der Oberfläche von Schokolade auftreten können.
Mittel zur Ertragssteigerung – bedarf allerdings ein gutes Auge und eine ruhige Hand

Marokko: Ghriba (Mandelkekse) Für 15 Stück: 125 g Mandelmehl 125 g Weizenmehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz ½ TL Vanillepulver 2 TL Kakaopulver 100 g Schokolade (60% Kakaoanteil) 100 g Kristallzucker 2 Eier (M) 50 g neutrales Pflanzenöl 1 TL Orangenblütenwasser 100 g Staubzucker zum Wälzen   In einer Teigschüssel Mandelmehl, Weizenmehl, Backpulver, Salz, […]
Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit der Hand etwas

USA: No-bake Peanut Butter Bars Für ca. 40 Stück: 100 g Haferflocken 100 g Mandelmehl 250 g Erdnussmus Natur, cremig (ohne Zusätze) 100 g flüssiger Honig 30 g rote Beerenmarmelade (z.B. Cranberry, Preiselbeere, Johannisbeere, Erdbeere) 1 Prise Salz 1 Msp. Zimt 1 Msp. gemahlene Vanille 150 g Schokoladenglasur   Die Haferflocken im Cutter, Standmixer o.a. […]
Salz, Zimt und Vanille in einer Teigschüssel mischen und einige Minuten mit der Hand

Japan: Schoko-Miso-Cookies Für ca. 40 kleine Cookies (ø 5 cm) 75 g Weizenmehl 75 g Buchweizenmehl ½ TL Backpulver 1 Prise Salz ½ TL Vanille gemahlen 100 g Butter, weich 70 g Rohrzucker 1 Ei (L) 50 g helles Miso 70 g Schokolade, 85%   Mehl, Buchweizenmehl, Backpulver, Salz und gemahlene Vanille gut vermischen. Butter, […]
Die Kugeln mit einer bemehlten Hand etwas flachdrücken – beim Backen werden sie flacher

Schokoladige Genüsse gehören zu Ostern dazu. Schokohasen in diversen Varianten isind fester Bestandteil der Traditionen.
Die gegossenen Schokoladenhasen wurden damals noch per Hand in die glitzernde Stanniolfolie

Unser Schokotorial zeigt den Weg des Kakaosamen zur Kakaoblüte und Kakaobohne bis hin zur Kakaoröstung und der Verarbeitung zur leckeren Schokolade.
zu drei Milimeter kleine Mücken oder die Kakaobauern selbst, die die Blüten von Hand

Der 01. Oktober ist für die Kakao- und Schokoladenbranche den Beginn der neuen Erntesaison.
Eins ist klar: Ohne die vielen Kakaobäuerinnen du Kakaobauern, die die Früchte per Hand

Der 1. Oktober, , wurde von der Intern. Kakaoorganisation (ICCO) zum „Internationalen Tag Kakao und Schokolade“ ausgerufen.
Zunächst werden die Kakaofrüchte vorsichtig einzeln und vorsichtig per Hand vom Baum

Der Kakaobaum – Seine Kakaofrucht macht die Kakaopflanze zu einer der begehrtesten Pflanzen der Welt, sein Vorkomen ist jedoch nur an bestimmten Orten.
Um zu besseren Erträgen zu kommen, haben daher viele Bauern die Bestäubung von Hand