Veggie-Rezept: Maulbeer-Honigkuchen – Jedes Essen zählt https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-maulbeer-honigkuchen--743.html
Zutaten: für 2 Dosenkuchen oder, für 1 Kastenkuchen von 18 cm, 100 g Dinkelmehl (Type 1050), 150 g Dinkelmehl (Type 630), Johannisbrotkernmehl, Vanillepulver Bourbon, 1,5 TL Backpulver, 1 TL Natron, Schale einer Orange, je 1 Msp. Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Meersalz, Ahornsirup Grad A, 1 EL (35 g) Apfelmark, ungesüßt, Maulbeeren, 1 EL Apfelessig, 30 g Pflanzenmargarine, Brat- & Backöl, 100 ml Reisdrink, 120 ml Wasser, Kandierter Ingwer
Rührschüssel Mehl, Johannisbrotkernmehl, Vanille, Backpulver, Natron, Orangenschale und Gewürze