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Veggie-Rezept: Süßkartoffel Falafel mit Gomasio und Kurkuma – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-suesskartoffel-falafel-mit-gomasio-und-kurkuma--1233.html

Zutaten: Für die Falafel:, 600 g Süßkartoffel, Kichererbsen, Kichererbsen, Kichererbsenmehl, geröstet, 1 TL Knoblauch-Würzpaste, Crema di Peperoncino, extra scharf, Meersalz jodiert, Sesam ungeschält HIH, demeter, 1/2 TL Cuminpulver, 1/2 TL Korianderpulver, 1/2 TL Paprikapulver, Gomasio, 1 TL Kurkuma, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Für die Sauce:, 100 g Frischkäse, Tahin weiß, 1 TL Knoblauch-Würzpaste, Saft von 1 Zitrone Salz und Pfeffer zum Abschmecken, Wasser, Zum Servieren:, 4 Handvoll Salat, 1 Avocado in Scheiben, geschnitten, Oliven grün, gefüllt mit Mandeln in Lake, Tomaten Soft, Granatapfelkerne von ½ Granatapfel, entlöst
geben und mit dem Kichererbsenmehl, Sesam, Knoblauchpaste, Crema di Peperoncino und Gewürzen

Veggie-Rezept: Auberginen-Gyros mit Pistaziendip – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/druck.php?plink=bio-rezept-auberginen-gyros-mit-pistaziendip--1745

Zutaten: Für die Pitas:, Trockenhefe, Ahornsirup, 330 ml warmes Wasser, 500 g Mehl, Meersalz, Olivenöl Kalamata, Für die Auberginen-Gyros:, 2 Auberginen (ca. 400 g), in Scheiben geschnitten, Meersalz, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Oregano, ½ TL Schwarzkümmel, ½ TL Senfsamen, 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt, Olivenöl Kalamata, Für den Dip:, Pistazienmus, 300 g veganer Naturjoghurt, Olivenöl Kalamata, ½ Zitrone, Saft, Meersalz, Pfeffer zum Abschmecken, Zum Befüllen:, 4 Pitas, 2 Tomaten, geschnitten, ½ Salatgurke, geschnitten, 1 rote Zwiebel, geschnitten, 120 g Rotkohl, fein geschnitten, 5 EL Dill, gehackt
Alle Gewürze, das restliche Salz und den Knoblauch mit dem Olivenöl zu einer Marinade

Veggie-Rezept: Süßkartoffel Falafel mit Gomasio und Kurkuma – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/druck.php?plink=bio-rezept-suesskartoffel-falafel-mit-gomasio-und-kurkuma--1233

Zutaten: Für die Falafel:, 600 g Süßkartoffel, Kichererbsen, Kichererbsen, Kichererbsenmehl, geröstet, 1 TL Knoblauch-Würzpaste, Crema di Peperoncino, extra scharf, Meersalz jodiert, Sesam ungeschält HIH, demeter, 1/2 TL Cuminpulver, 1/2 TL Korianderpulver, 1/2 TL Paprikapulver, Gomasio, 1 TL Kurkuma, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Für die Sauce:, 100 g Frischkäse, Tahin weiß, 1 TL Knoblauch-Würzpaste, Saft von 1 Zitrone Salz und Pfeffer zum Abschmecken, Wasser, Zum Servieren:, 4 Handvoll Salat, 1 Avocado in Scheiben, geschnitten, Oliven grün, gefüllt mit Mandeln in Lake, Tomaten Soft, Granatapfelkerne von ½ Granatapfel, entlöst
geben und mit dem Kichererbsenmehl, Sesam, Knoblauchpaste, Crema di Peperoncino und Gewürzen

Veggie-Rezept: Linsenknödel mit Apfel-Granatapfel-Salat und Walnuss-Karotten-Dip – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für die Linsenknödel:, 30 ml Rapskernöl, 50 g Zwiebeln, klein gewürfelt, ¼ TL Senfsaat, ¼ TL Kreuzkümmel, ganz, Tomatenmark, Linsen rot, 1 Lorbeerblatt, 200 ml Wasser, 150 g bunte Rapunzel Linsen (z.B. Beluga-, grüne-, gelbe-, braune-,, 0,5 l Wasser, 150 g Topfen, 3 Eigelb, Steinsalz, 1 Prise Pfeffer, gemahlen, 1 Prise Muskatnuss, 50 g Semmelbrösel, Brat- & Backöl, Für den Apfel-Granatapfel-Salat:, 1 Granatapfel, 2 Äpfel, z.B. Elstar, oder Topas, 1 Zweig Zitronenmelisse, Saft einer ½ Zitrone, OXYGUARD® Leinöl nativ, 1 EL Himbeer-, oder Kirschessig, Cristallino Rohrzucker, 1 Prise Zimt, Für den Walnuss-Karotten-Dip:, 300 g Karotten, 100 ml Orangensaft, Birnen-Apfel-Kraut
Linsenmasse mit bunten Linsen und allen weiteren Zutaten vermengen und kräftig mit den Gewürzen

Veggie-Rezept: Auberginen-Gyros mit Pistaziendip – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für die Pitas:, Trockenhefe, Ahornsirup, 330 ml warmes Wasser, 500 g Mehl, Meersalz, Olivenöl Kalamata, Für die Auberginen-Gyros:, 2 Auberginen (ca. 400 g), in Scheiben geschnitten, Meersalz, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Oregano, ½ TL Schwarzkümmel, ½ TL Senfsamen, 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt, Olivenöl Kalamata, Für den Dip:, Pistazienmus, 300 g veganer Naturjoghurt, Olivenöl Kalamata, ½ Zitrone, Saft, Meersalz, Pfeffer zum Abschmecken, Zum Befüllen:, 4 Pitas, 2 Tomaten, geschnitten, ½ Salatgurke, geschnitten, 1 rote Zwiebel, geschnitten, 120 g Rotkohl, fein geschnitten, 5 EL Dill, gehackt
Alle Gewürze, das restliche Salz und den Knoblauch mit dem Olivenöl zu einer Marinade