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Veggie-Rezept: Wärmendes Linsen Dal mit Naan und Reis – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, Ingwer, daumengroß, fein gehackt, Kokosöl, nativ, Linsen rot, Pizzatomaten, Passata, Klare Suppe, ohne Hefe, Kokosmilch, Kokosblüten Zucker, Himalaya Basmati Reis weiß, Condimento Bianco, 1 TL Kurkuma, gemahlen, 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen, 1 TL Paprika, edelsüß, Meersalz, Atlantik, 1 TL Koriander, gemahlen, 1 TL Curry Pulver, Naan-Brot:, Trockenhefe, Cristallino Rohrzucker, 100 ml lauwarme Milch od. Pflanzendrink, 250 g Mehl, 100 g Natur Joghurt od. Soja Joghurt, Meersalz, Atlantik, ½ TL Weinstein Backpulver
Anschließend Ingwer und alle anderen Gewürze dazugeben.

Veggie-Rezept: Erbsen-Filo-Päckchen auf marinierten Gemüselinguini – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für 12 kleine Strudel, für die Erbsen-Filo-Päckchen, 80 g Shitakepilze, ¼ Stange Lauch, 50 g Räuchertofu, Erbsen in der Dose, Erbsen, grün, Olivenöl mild, nativ extra, Meersalz, Atlantik, Pfeffer, Koriander, Muskat, Kichererbsenmehl geröstet, 50 ml Hafercuisine, oder andere Pflanzensahne, Tahin, Haselnussmus, 1 Msp. Backpulver, 100 g Strudel-, oder Filoteig, für die marinierte Gemüselinguini, 4 bunte Karotten, 2 Zucchini, Olivenöl mild, nativ extra, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Agavendicksaft, ½ Bund frischen Koriander, Meersalz, Atlantik, Pfeffer
Olivenöl, Zitronensaft, Agavensaft und Gewürze in einer kleinen Schüssel glattrühren

Veggie-Rezept: Ingwer Kekse mit Rohrzuckermelasse – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 315 g Mehl 2 1/4 TL Natron, Meersalz jodiert, 1 EL Ingwer, gemahlen, Bourbon Vanille, ¼ TL Zimt, gemahlen, ¼ TL Muskat, gemahlen, ¼ TL Nelke, gemahlen, ¼ TL Pfeffer, gemahlen, 170 g Pflanzenmargarine, Raumtemperatur, Rapadura Vollrohrzucker, Cristallino Rohrzucker, Zuckerrohr-Melasse, 80 g Apfelmus Cristallino Rohrzucker
Das Mehl mit Natron, Salz und den Gewürzen in einer großen Schüssel vermengen.

Veggie-Rezept: Vollkorn-Nussecken mit Kokosöl – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Boden:, 200 g Dinkelvollkornmehl, Cristallino Rohrzucker, Kokosöl nativ, HIH, 2-3 EL Mandeldrink, oder anderen Pflanzendrink, Für die Füllung:, Haselnüsse,, Mandelmus, Cristallino Rohrzucker, Ahornsirup Grad A, 50 ml Mandeldrink, oder anderen Pflanzendrink, Vanillepulver Bourbon, Je 1 Msp. Zimt, Kardamom, Haselnüsse geröstet, gemahlen, Mandelstiftchen, 100 g Aprikosenmarmelade, Zartbitter Kuvertüre
Die Gewürze, dann die gehackten sowie die gemahlenen Nüsse und die Mandelstiftchen

Veggie-Rezept: Wärmendes Linsen Dal mit Naan und Reis – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-waermendes-linsen-dal-mit-naan-und-reis--1571.html

Zutaten: , 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, Ingwer, daumengroß, fein gehackt, Kokosöl, nativ, Linsen rot, Pizzatomaten, Passata, Klare Suppe, ohne Hefe, Kokosmilch, Kokosblüten Zucker, Himalaya Basmati Reis weiß, Condimento Bianco, 1 TL Kurkuma, gemahlen, 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen, 1 TL Paprika, edelsüß, Meersalz, Atlantik, 1 TL Koriander, gemahlen, 1 TL Curry Pulver, Naan-Brot:, Trockenhefe, Cristallino Rohrzucker, 100 ml lauwarme Milch od. Pflanzendrink, 250 g Mehl, 100 g Natur Joghurt od. Soja Joghurt, Meersalz, Atlantik, ½ TL Weinstein Backpulver
Anschließend Ingwer und alle anderen Gewürze dazugeben.

Veggie-Rezept: Pumpkin Spice Cake Pops – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , für das Biskuit, 80 g Hokkaidokürbis (ohne Kerne & Schale ca. 50 g), 2 EL Wasser, 1 EL Zitronensaft, 100 g Weizenmehl (Type 550), Cristallino Rohrzucker, 1 TL Backpulver, 1 TL Stärke, Vanillepulver Bourbon gemahlen, Meersalz, 1 Msp. Zimt, Schale einer halben Zitrone, Brat- und Backöl, 40 ml Mineralwasser, ungesüßt, 30 ml Orangensaft, 30 ml Karottensaft, für die Ganache, 50 g weiße Schokoladendrops 10 g Hafercuisine, oder andere Pflanzensahne, 1 Msp. Zimt, 1 Msp. Koriandersamen, gemahlen, Ingwerstäbchen, kandiert, Schokotropfen Zartbitter, für das Dekor, Zartbitter Kuvertüre, Zuckerblüten und Zuckerguss
Das Biskuit in eine Rührschüssel krümeln und mit der Ganache, den Gewürzen, Ingwerstäbchen

Veggie-Rezept: Kräuter-Cake Pops mit Paprika-Topping – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für 15-20 Cake Pops, für den Kräuterteig, 1 Schalotte, Olivenöl fruchtig nativ extra, 120 g Weizenmehl (Type 405), oder Dinkelmehl (Type 630), Meersalz Atlantik, 1 gestr. TL Backpulver, 1 Msp. Kurkuma, Pfeffer, Muskatnuss, Hefeflocken, 1 Spritzer Agavendicksaft, 25 ml Rapunzel Olivenöl fruchtig nativ extra, 30 g Sojajoghurt, 90 ml Wasser, ½ Bund gemischte Kräuter für das Paprika-Topping, 100 g Pflanzenmargarine, zimmerwarm, 20 g Sojajoghurt, Salz, Pfeffer, je ¼ TL Paprikapulver süß und scharf, ¼ TL Senfkörner
Für das Paprika-Topping Die Butter mit Sojajoghurt und den Gewürzen aufschlagen.

Veggie-Rezept: Vollkorn-Nussecken mit Kokosöl – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-vollkorn-nussecken-mit-kokosoel--967.html

Zutaten: Für den Boden:, 200 g Dinkelvollkornmehl, Cristallino Rohrzucker, Kokosöl nativ, HIH, 2-3 EL Mandeldrink, oder anderen Pflanzendrink, Für die Füllung:, Haselnüsse,, Mandelmus, Cristallino Rohrzucker, Ahornsirup Grad A, 50 ml Mandeldrink, oder anderen Pflanzendrink, Vanillepulver Bourbon, Je 1 Msp. Zimt, Kardamom, Haselnüsse geröstet, gemahlen, Mandelstiftchen, 100 g Aprikosenmarmelade, Zartbitter Kuvertüre
Die Gewürze, dann die gehackten sowie die gemahlenen Nüsse und die Mandelstiftchen

Veggie-Rezept: Türkische Gemüsepfanne mit Tahin und Kichererbsen – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Ergibt ca. 4 Portionen Olivenöl nativ extra, 2 in feine Streifen geschnittene rote Zwiebeln, 1 in ca. 1 cm große Würfel geschnittene und leicht gesalzene Aubergine, 100 g blanchierte Brechbohnen, 1-2 gewürfelte Zucchini, 1 gewürfelte rote Paprika, 4 mehlig kochende Kartoffeln, Kichererbsen in der Dose, Kichererbsen, 2-3 gewürfelte und mit Steinsalz zerriebene Knoblauchzehen, 3 in kleine Stücke geschnittene Chilis, Abrieb und Saft von 2 Zitronen 1 TL Zimt, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Kurkuma, 200 ml Schlagsahne, oder Hafersahne, Tahin (Sesammus), Meersalz, Atlantik, bunter Pfeffer, 1 Bund feingeschnittene Petersilie
mit dem Knoblauch, dem Chili, dem Zitronenabrieb, Zitronensaft und den restlichen Gewürzen