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Veggie-Rezept: Pesto-Lasagne mit Tofu – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-pesto-lasagne-mit-tofu--1405.html

Zutaten: Für 6 Portionen:, Für Gemüsesauce:, 200 g Karotten, 1 gr. Zwiebel, 300 g Zucchini, Brat- & Backöl, Passata, 1 EL italienische Kräuter, Cristallino Rohrzucker, Meersalz, Lasagne-Platten Semola, Helle Sauce:, 400 g Tofu natur, grob zerkleinert, Pesto Verde, 180 ml Wasser, Brat- & Backöl, Meersalz, 1 Pr. Muskatnuss, Käse-Ersatz:, Mandelmus weiß, Hefeflocken, Saft einer halben Zitrone
Anschließend Passata und Gewürze hinzufügen und die Sauce leicht köcheln lassen.

Veggie-Rezept: Pilaw mit Kichererbsen und getrockneten Aprikosen – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Pilaw:, Himalaya Basmati Reis weiß, 3 Kapseln Kardamom, Aprikosen, 1 Schalotte, gewürfelt, 2 Zehen Knoblauch, gehackt, Olivenöl mild, 1 Lauch, Kichererbsen, 1 EL Kurkuma gemahlen od. frisch, 1 EL Koriander gemahlen, Meersalz, zum Abschmecken, ½ TL Pfeffer, zum Abschmecken, ½ TL Chiliflocken, Mandeln, 1 Handvoll Petersilie, Für den Joghurt Dip:, 150 veganer Joghurt 1 Zitrone, Saft, Olivenöl mild, 1 Handvoll Petersilie, gehackt, Meersalz
Alle Gewürze hinzufügen und ca. 1-2 Minuten scharf anbraten.

Veggie-Rezept: Pumpkin Pie – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Boden:, Kürbiskerne, geröstet, Basis Porridge, Rapadura Vollrohrzucker, ½ TL Zimt, Salz, Brat- und Backöl, Für die Füllung:, 700 g Hokkaido Kürbis, 180 g Frischkäse, Rapadura Vollrohrzucker, Puddingpulver Vanille, 1 TL Zimt, 1 TL Ingwer, gemahlen, ½ TL Muskatnuss, gemahlen, Vanillepulver Bourbon, Salz, Für das Topping:, Schlagsahne, Kürbiskerne, gehackt
Frischkäse, Zucker, Vanillepudding und alle Gewürze dazu geben und zu einer homogenen

Veggie-Rezept: Ingwer Kekse mit Rohrzuckermelasse – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 315 g Mehl 2 1/4 TL Natron, Meersalz jodiert, 1 EL Ingwer, gemahlen, Bourbon Vanille, ¼ TL Zimt, gemahlen, ¼ TL Muskat, gemahlen, ¼ TL Nelke, gemahlen, ¼ TL Pfeffer, gemahlen, 170 g Pflanzenmargarine, Raumtemperatur, Rapadura Vollrohrzucker, Cristallino Rohrzucker, Zuckerrohr-Melasse, 80 g Apfelmus Cristallino Rohrzucker
Das Mehl mit Natron, Salz und den Gewürzen in einer großen Schüssel vermengen.

Veggie-Rezept: Blaukraut-Gewürzsuppe mit geräuchertem Schwarzbrot-Chip – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Ergibt 4 Portionen., 1 Kartoffel, 1 kleine Zwiebel, 1 EL Pflanzenmargarine, ½ Rotkohl (450 g), Cristallino Rohrzucker, 6 Piment-Körner, ¼ TL Kreuzkümmel, 1 Msp Zimt, Aceto Balsamico di Modena IGP Premium, 200 ml Orangensaft, Klare Suppe, mit Bio-Hefe, Cashewmus, Meersalz, Atlantik, Pfeffer, Für die Cashew-Sahne: Cashewmus, 100 ml Wasser, Meersalz Atlantik, Für die Schwarzbrot-Chips:, 2 Scheiben Schwarzbrot/Pumpernickel, Olivenöl mild, extra nativ, 1 Prise Rauchsalz, Deko:, Blütensalz „Flower Power“
Schwarzbrot-Chip   Zubereitung Kartoffel und Zwiebel würfeln und mit dem Zucker und Gewürzen

Veggie-Rezept: Pesto-Lasagne mit Tofu – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/druck.php?plink=bio-rezept-pesto-lasagne-mit-tofu--1405

Zutaten: Für 6 Portionen:, Für Gemüsesauce:, 200 g Karotten, 1 gr. Zwiebel, 300 g Zucchini, Brat- & Backöl, Passata, 1 EL italienische Kräuter, Cristallino Rohrzucker, Meersalz, Lasagne-Platten Semola, Helle Sauce:, 400 g Tofu natur, grob zerkleinert, Pesto Verde, 180 ml Wasser, Brat- & Backöl, Meersalz, 1 Pr. Muskatnuss, Käse-Ersatz:, Mandelmus weiß, Hefeflocken, Saft einer halben Zitrone
Anschließend Passata und Gewürze hinzufügen und die Sauce leicht köcheln lassen.

Veggie-Rezept: Sanddorn-Curry-Dal – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/druck.php?plink=bio-rezept-sanddorn-curry-dal--963

Zutaten: für 3 Personen als Beilage:, Gelbe Linsen, 1 TL Sanddornsaft Soft-Feigen, Cashewkerne, Cashewbruch, Rosinen, Allgäu Ghee, 1/2 TL Kurkuma 1/4 TL Curryblatt gemahlen, 1/4 TL Zimt, 1/2 Lorbeerblatt gemörsert, 1/4 TL Koriander gemahlen, 1 Prise Nelke gemahlen 1 Prise Pfeffer Meersalz Atlantik
Parallel in einer Pfanne oder in einem kleinen Topf das Ghee erhitzen und darin die Gewürze

Veggie-Rezept: Sanddorn-Curry-Dal – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-sanddorn-curry-dal--963.html

Zutaten: für 3 Personen als Beilage:, Gelbe Linsen, 1 TL Sanddornsaft Soft-Feigen, Cashewkerne, Cashewbruch, Rosinen, Allgäu Ghee, 1/2 TL Kurkuma 1/4 TL Curryblatt gemahlen, 1/4 TL Zimt, 1/2 Lorbeerblatt gemörsert, 1/4 TL Koriander gemahlen, 1 Prise Nelke gemahlen 1 Prise Pfeffer Meersalz Atlantik
Parallel in einer Pfanne oder in einem kleinen Topf das Ghee erhitzen und darin die Gewürze

Veggie-Rezept: Auflauf mit Rote Bete und Karotte – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-auflauf-mit-rote-bete-und-karotte--862.html

Zutaten: für 4 Personen, 2 Rote Bete, in Scheiben gehobelt, 4 Möhren, in Scheiben gehobelt, 2 EL Zitronensaft, Mandelmus weiß, Klare Suppe, Pfeffer, ½ TL Senf, 2 Lorbeerblätter, Meersalz, Muskatnuss, gemahlen, Ahornsirup, Speisehirse, 140 g Sojaquark, 1 Bund frische Kräuter
Gemüsebrühe mit den frisch gemahlenen Gewürzen sowie Salz, Muskat und Ahornsirup

Veggie-Rezept: Maulbeer-Honigkuchen – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für 2 Dosenkuchen oder, für 1 Kastenkuchen von 18 cm, 100 g Dinkelmehl (Type 1050), 150 g Dinkelmehl (Type 630), Johannisbrotkernmehl, Vanillepulver Bourbon, 1,5 TL Backpulver, 1 TL Natron, Schale einer Orange, je 1 Msp. Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Meersalz, Ahornsirup Grad A, 1 EL (35 g) Apfelmark, ungesüßt, Maulbeeren, 1 EL Apfelessig, 30 g Pflanzenmargarine, Brat- & Backöl, 100 ml Reisdrink, 120 ml Wasser, Kandierter Ingwer
Rührschüssel Mehl, Johannisbrotkernmehl, Vanille, Backpulver, Natron, Orangenschale und Gewürze