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Veggie-Rezept: Apfel-Früchtebrot – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 400 g Äpfel, geschält und klein gewürfelt, Cristallino Rohrzucker Sultaninen, Aprikosen getrocknet,, Feigen getrocknet,, 500 ml Apfelsaft, 500 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, Kakaopulver stark entölt, 2 TL Lebkuchengewürz, 2 TL Zimt, Bourbon Vanillepulver, Haselnusskerne, Haselnüsse, Mandeln, Californien
Mehl mit Backpulver, Kakao und den Gewürzen mischen.

Veggie-Rezept: Bohnen-Pilz-Ragout – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für 4 Portionen, Azukibohnen, 250 g Champignons, 150 g Kräuterseitlinge, 1 Pastinake, 1 Karotte, 2 Lauchzwiebeln, oder 1 Zwiebel, Brat-& Backöl, Tomatenmark 28%, Meersalz, Atlantik, 8 Kirschtomaten, 1 EL Mehl, ½ Bund Petersilie, Gemüsebrühe, 1 Blumenkohl
Lauchzwiebeln oder 1 Zwiebel etwas Rapunzel Brat-& Backöl 1 EL Rapunzel Tomatenmark 28% Gewürze

Veggie-Rezept: Mirabellen Chutney mit Lorbeer – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für 1,5 Liter (etwa 4 Gläser a 400 g), Olivenöl fruchtig, nativ extra, 1 ½ EL Koriandersamen, 1 ½ EL Fenchelsamen, 2 Chilischoten, entkernt und klein gehackt, 2 kg Mirabellen, gewaschen und entkernt, Rapadura Vollrohrzucker, Weißweinessig, 5 Lorbeerblätter Johannisbrotkernmehl
Kleine geschnittene Chillis und Gewürze dazu geben und ca. 1 Minute unter Rühren

Veggie-Rezept: One Pot Pasta mit Edamamé Sojabohnen – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 1 Zwiebel, gewürfelt, Brat- & Backöl, 1 l Wasser, Cashewbruch, Cashewmus, 2 EL Zitronensaft, Hefeflocken, Meersalz, Atlantik, Tagliatelle, Sojabohnen Edamamé in der Dose, Petersilie, Optional als Topping: Shitake-Speck, 100 g Shitake Pilze, 1 EL Sojasauce, Brat- & Backöl, ¼ TL Rauchsalz
anbraten. 1 Liter Wasser, Cashewbruch oder Cashewmus, Zitronensaft, Hefeflocken und Gewürze

Veggie-Rezept: Afrikanischer Süßkartoffeleintopf – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 3 Süßkartoffeln (ca. 500 g), 3 Karotten (ca. 200 g), 2 Zwiebeln, gewürfelt, 3 Zehen Knoblauch, gehackt, Sesamöl nativ, 1 Stk. Ingwer (ca. 2 cm), 1 Chili, gehackt, 2 TL Paprikapulver, 1 EL Kreuzkümmel, gemahlen, 1 TL Kukuma, gemahlen, 1 TL Koriander, gemahlen, Erdnussmus braun, 800 ml Wasser, Gemüsesuppe, Tomatenmark, Cashewkerne, ganz, 1 Handvoll Petersilie, Koriander und Frühlingszwiebeln, Optional:, Topping Crunchy Hanf & Cashew
Gemüse, Ingwer, Chili und die Gewürze dazu geben und nochmals kurz anrösten.

Veggie-Rezept: Rotweinfeigen mit Haselnuss-Mousse – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für 4 Personen, für die Rotweinfeigen, Rotwein Merlot, 1 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange 1 Prise Zimtpulver, 1 Prise Nelkenpulver, Rapadura® Vollrohrzucker, Natural Feigen, Agar Agar, für Haselnuss-Mousse, Haselnussmus, 10 EL Joghurt natur, Ahornsirup, 1 Prise Zimt, Vanillepulver, 150 ml süße Sahne
Haselnuss Mousse | süße Köstlichkeit   Zubereitung Rotwein, Orangenschale, Gewürze