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Veggie-Rezept: Bulgur mit Gemüse und Aprikosen-Sauce – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Bulgur, Pinienkerne, 1 Zwiebel, fein gehackt, 2 Zucchini, in Stücke geschnitten, Kreuzkümmel, Meersalz Atlantik, Pfeffer, 100 g Feta, 4 Stiele Petersilie, gehackt, Für die Sauce:, 2 Schalotten, fein gehackt, Aprikosen ganz, süß, entsteint, Klare Suppe, ohne Hefe, 2 TL Granatapfelsirup, ½ TL Kurkuma, 1 EL Zitronensaft, Rosmarin
Dann Bulgur und Pinienkerne zugeben und mit den Gewürzen abschmecken.

Veggie-Rezept: Würzige Dinnete – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Teig:, 500 g Mehl, Salz, Olivenöl, Trockenhefe, 300 ml Wasser, lauwarm, Für den Belag:, 300 ml Wasser, 1 Glas Zwergenwiese CashewSchmelz, 175 g Frischkäse, 1 Zehe Knoblauch, gepresst, Kräutersalz und Pfeffer zum Abschmecken, Muskat, Oregano, Majoran, ½ rote Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten, 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten, 100 g Räuchertofu, in kleine Würfel geschnitten, etwas geriebener Käse
Mit gepresstem Knoblauch und weiteren Gewürzen abschmecken.

Veggie-Rezept: Afrikanischer Süßkartoffeleintopf – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 3 Süßkartoffeln (ca. 500 g), 3 Karotten (ca. 200 g), 2 Zwiebeln, gewürfelt, 3 Zehen Knoblauch, gehackt, Sesamöl nativ, 1 Stk. Ingwer (ca. 2 cm), 1 Chili, gehackt, 2 TL Paprikapulver, 1 EL Kreuzkümmel, gemahlen, 1 TL Kukuma, gemahlen, 1 TL Koriander, gemahlen, Erdnussmus braun, 800 ml Wasser, Gemüsesuppe, Tomatenmark, Cashewkerne, ganz, 1 Handvoll Petersilie, Koriander und Frühlingszwiebeln, Optional:, Topping Crunchy Hanf & Cashew
Gemüse, Ingwer, Chili und die Gewürze dazu geben und nochmals kurz anrösten.

Veggie-Rezept: Zuchinelli Pizza mit Kichererbsenmehl – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Teig:, Kichererbsenmehl geröstet, 500 ml Wasser, Meersalz Atlantik, Pfeffer, ½ TL Paprikagewürz, Brat und Backöl, Für den Belag:, 1 Zucchini, Pinienkerne, 150 g veganer Kräuterfrischkäse, Oliven Kalamata violett, ohne Stein in Lake, Tomaten getrocknet in Olivenöl, Basilikum, Salz, Pfeffer
Pfeffer   Zubereitung Mit einem Schneebesen das Kichererbsenmehl mit Wasser und Gewürzen

Veggie-Rezept: Milchreis mit Orangen-Dattelsauce Orientalische Art – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Gewürzreis:, 500 ml Milch, Bourbon Vanilleschote, 1 Stück Sternanis ½ Zimtstange, 2 Msp. Kardamom, Milchreis weiß, 1 EL Akazienhonig, 250 g Joghurt natur, Mandelstiftchen, 1 EL Puderzucker Für die Sauce:, 1 Orange Saft von 2 Orangen Datteln entsteint, Rapadura Vollrohrzucker, Bourbon Vanillepulver
Rapunzel Bourbon Vanillepulver   Zubereitung Milchreis mit Gewürzen und Honig

Veggie-Rezept: Kaffee Chili sin Carne – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Soja-Schnetzel fein, Gemüsesuppe, mit Bio-Hefe, 100 ml kochendes Wasser, 2 Zehen Knoblauch, gehackt, 1 rote große Zwiebel, gewürfelt, Olivenöl mild, nativ extra, 1 Paprika rot, oder gelb, gewürfelt, 1 TL Kreuzkümmel, 2 TL Paprika Pulver, 1 TL Oregano, 1 Handvoll Petersilie od. Schnittlauch, gehackt, Meersalz, Atlantik, Rohrzucker, Kidney Bohnen, Passata, Tomatenmark, Heldenkaffee Espresso, gemahlen, 250 g vegane Creme Fraîche Zum Servieren:, Tacos od. Baguette
Das Sojafleisch, alle Gewürze, Kräuter, Salz und Zucker dazu geben und kurz verrühren

Veggie-Rezept: Rotweinfeigen mit Haselnuss-Mousse – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für 4 Personen, für die Rotweinfeigen, Rotwein Merlot, 1 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange 1 Prise Zimtpulver, 1 Prise Nelkenpulver, Rapadura® Vollrohrzucker, Natural Feigen, Agar Agar, für Haselnuss-Mousse, Haselnussmus, 10 EL Joghurt natur, Ahornsirup, 1 Prise Zimt, Vanillepulver, 150 ml süße Sahne
Rapunzel Vanillepulver 150 ml süße Sahne   Zubereitung Rotwein, Orangenschale, Gewürze