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Veggie-Rezept: Zucchini-Pommes im Ofen gebacken – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 2 große Zucchini, Mandeln geröstet, gemahlen, 50 g Parmesan (vegane Option: Parmesan durch gemahlene Mandeln ersetzen) Kräutersalz, ½ TL Cayennepfeffer ½ TL Rote Pfefferflocken, 2 Eier (vegane Option: mit 2 EL Mandelmilch mehr ersetzen), 5 EL Mandelmilch, auch selbstgemacht, Ketchup
Gemahlene Mandeln, Parmesan, Salz und Gewürze in einer Schüssel vermischen.

Veggie-Rezept: Basisches Briam – Griechisches Ofengemüse – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-basisches-briam-griechisches-ofengemuese--1147.html

Zutaten: , 4 Kartoffeln, 1 Karotte, 2 Stangen Staudensellerie, 1 große Aubergine, 1 Zucchini, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 400 ml alkoholfreier Rotwein, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Zum Würzen:, Kräutersalz, Muskatblüte, Dattelsüße, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Als Topping:, Mandelmus weiß
Gemüse mit Kartoffeln, Gewürzen, Olivenöl und Dattelsüße in eine Auflaufform geben

Veggie-Rezept: Süßer Chana Dal mit Vanillesauce – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/druck.php?plink=bio-rezept-suesser-chana-dal-mit-vanillesauce--1027

Zutaten: Für 4 Personen, für das Dal:, Chana Dal, Mandelmus, Cristallino Rohrzucker, Hand in Hand, Bourbon Vanille, 2 EL Rosenwasser, ½ TL Zimt, ½ TL Kardamom, für die Sauce:, Vanillepudding, 0,75 l Milch, oder Pflanzendrink, Cristallino Rohrzucker, Hand in Hand, Bourbon Vanille
Mandelmus, Cristallino Rohrzucker, Bourbon Vanille, Rosenwasser und Gewürze unterrühren

Veggie-Rezept: Schnelles Hummus aus Chana Dal – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-schnelles-hummus-aus-chana-dal--1026.html

Zutaten: für 2-4 Personen, Chana Dal (Kichererbsen halb, geschält), 1 Scheibe frischer Ingwer, fein gehackt, Salatöl Balance, Tahin, Gomasio, ½ Tl Kreuzkümmel, ½ Zitrone, gepresst, 1 Bund Petersilie, 1 Spritzer Rosenwasser (optional), Atlantik Meersalz, Pfeffer
Vom Herd nehmen und Salatöl, Tahin, Gomasio sowie Kräuter und Gewürze zugeben.