Tempeh ist ein würziger Sojabohnenkuchen aus ganzen, geschälten und gekochten Sojabohnen, die mit einem Edelschimmelpilz beimpft werden.
Stina Spiegelberg im Interview Veggie Guide Veggie ABC Alternative Zutaten Experten
Nahrungsergänzungsmittel sind Präparate, die Konzentrate von Nährstoffen oder sonstigen Stoffen mit einer ernährungsphysiologischen Wirkung enthalten.
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Pudding-Vegetarier sind Vegetarier, die zwar Fleisch und Fisch weglassen, ansonsten aber kaum auf eine abwechslungsreiche Ernährung achten.
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Bratlinge sind fleischlose „Frikadellen“ aus Gemüse, geschrotetem Vollkorngetreide oder Hülsenfrüchten wie Linsen oder Sojabohnen.
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Kürbiskerne liefern reichlich wertvolle Inhaltsstoffe wie ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E, Carotinoide sowie Magnesium, Eisen und Zink.
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Ovo-Lakto-Vegetarier, auch Lakto-Ovo-Vegetarier genannt, sind Vegetarier, die neben Gemüse, Salat, Kartoffeln, Obst, Hülsenfrüchten und Getreideprodukten auch zu Milch, Milchprodukten und Eiern greifen.
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Oxidativer Stress ist ein Ungleichgewicht von aggressiven Sauerstoffverbindungen wie freien Radikalen und Antioxidantien, das Schäden im Körper verursacht.
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Himbeeren sind äußerst druckempfindlich und schimmeln leicht.
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Hirse ist das mineralstoffreichste Getreide: In den kleinen goldgelben Körnern steckt vor allem Fluor für die Zähne, Eisen für die Blutbildung und viel Kieselsäure für kräftiges Haar und schöne Fingernägel.
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Dinkel, als die Urform des heutigen Weizens, hat ebenfalls gute Backeigenschaften, bietet aber ein Plus an wertvollen Inhaltsstoffen
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