Wer den herben Geschmack von Endivie und Chicorée mag, weiß auch das bittere Aroma von Radicchio zu schätzen.
Stina Spiegelberg im Interview Veggie Guide Veggie ABC Alternative Zutaten Experten
Beim Brokkoli ist alles essbar: Von den Röschen über die Blätter bis zum Strunk.
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Die Kokosnuss wächst auf dem „Baum des Himmels“ – so nennen die Inder die Kokospalme, deren kopfgroße Früchte sich vielfältig verwenden lassen
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Die plattrunde Knolle
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Jod beeinflusst, als Baustein der lebenswichtigen Schilddrüsenhormone, den gesamten Stoffwechsel.
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Paprika kann spitz, eckig oder rund sein.
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Die kleinsten heißen Zuckerlinsen, die nächstgrößeren sind Mittellinsen, darauf folgen Teller- und Riesenlinsen.
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Lab ist ein Gerinnungsferment, das aus den Mägen von Kälbern gewonnen wird.
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Bolognese-Soße geht auch vegetarisch: Dazu das Hackfleisch einfach durch Sojagranulat ersetzen.
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Honig ist ein Naturprodukt, das die Bienen aus Blütennektar (Blütenhonig) oder Honigtau (Honigtauhonig) herstellen.
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