Sojafleisch ist industriell hergestellter Fleischersatz aus der Sojabohne – auch texturiertes Soja oder TVP („Textured Vegetable Protein“) genannt.
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Freie Radikale sind aggressive Sauerstoffverbindungen, die sich natürlicherweise im Stoffwechsel bilden und auch in der Umwelt vorkommen.
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Shoyu ist eine traditionelle Sojasauce aus fermentierten Sojabohnen und geröstetem Getreide.
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Kürbiskernöl ist das Öl aus Kürbiskernen.
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Grünkern ist Dinkel, der vor der eigentlichen Reife grün geerntet wird.
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Der Ausmahlungsgrad gibt an, wie viel Prozent des Getreides zu Mehl vermahlen wurden.
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Meersalz ist aus Meerwasser in Salzgärten gewonnenes Salz.
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Viele Nüsse sind essbare Samenkerne von Früchten, daher gehören sie zum Schalenobst.
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Olivenöl ist Öl aus dem Fruchtfleisch von Oliven.
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Hefen sind Pilze mit starkem Gärvermögen.
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