Beispiele aus verschiedenen Bereichen wie Kita- und Schulverpflegung zeigen, wie Küchenleiterinnen und -leiter (mehr) Bio in ihre Küche bringen können.
Der Mensabetreiber Frische Pause e.
SpeiseGut – das ist Solidarische Landwirtschaft vor den Toren Berlins. Seit 2013 wird auf einer gepachteten Landfläche in Berlin-Gatow Gemüse und Kräuter nach den Bio-Richtlinien der EU und denen von Biokreis angebaut.
Christian Heymann Kladower Damm 244 b 14089 Berlin Telefon: 01 76 / 21 83 81 04 E–Mail
.: 0160-98 98 56 88 E–Mail: e.eilers@schlosshamborn.de Internet: www.schloss-hamborn.net
Kevin Hufnagl wusste schon früh, wohin sein Weg führen wird. Bereits mit zwölf Jahren schnupperte er erstmals in Profi-Küchen hinein.
Bio-Restaurant Land.Luft Leberfing 1 94439 Roßbach Telefon: 08723 20-8186 E–Mail
Ökolandbau Niedersachsen GmbH Bahnhofstr. 15 b 27374 Visselhövede Jörg John E–Mail
Raum (DLR) Rheinpfalz Campus Klein-Altendorf 2 53359 Rheinbach Jürgen Zimmer E–Mail
Stefan Kühne E–Mail: stefan.kuehne@julius-kuehn.de Telefon: +49 (0) 3 32 03 48-
Helmut Saucke E–Mail: hsaucke@uni-kassel.de Telefon: +49 (0)5542 98-1559 Projektlaufzeit
.: 0221-83 85 37 Fax: -83 117 E–Mail: info@koelner-bio-bauer.de Internet: www.koelner-bio-bauer.de
.: 08233-54 14 Fax: -2 63 49 E–Mail: info@gut-mergenthau.de Internet: www.gut-mergenthau.de
