In einer veganen Käsealternative zu Reibekäse ist „Mozzarella-Aroma“ enthalten. Muss das nicht aus Mozzarella stammen? Dann wäre das Produkt gar nicht vegan!
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Werbung mit der Region oder einer besonderen Herkunft ist bei Lebensmitteln besonders beliebt. Hersteller dürfen dabei nicht täuschen. Doch die korrekten Angaben finden Verbraucher oft erst im Kleingedruckten.
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Erythrit wird als kalorienfreie und natürliche Zuckeralternative angeboten. Aber Erythrit ist nicht natürlich, sondern technologisch aufwändig hergestellt.
Zugelassen als Zusatzstoff E 968 Rechtlich gesehen zählt Erythrit zu den Zuckeraustauschstoffen
Was sind die Kennzeichen oder Zertifizierungen einer nachhaltigen Verpackung für Lebensmittel?
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Klimaneutral, klimapositiv und mehr: Eine Studie zeigt, dass „grüne“ Werbeaussagen zu Fehleinschätzungen führen.
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Dürfen Lebkuchen „Feine Nürnberger Oblaten-Lebkuchen“ heißen, wenn die Menge der Ölsamen im Zutatenverzeichnis mit 11 Prozent angegeben ist?
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Viele Käsesorten sind von Natur aus laktosefrei und unterscheiden sich somit nicht von den entsprechenden milchzuckerfreien Spezialprodukten.
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Nein, „Whey“ ist rechtlich nicht geregelt. Zum Produktnamen gibt es nur wenige rechtliche Vorgaben. Er darf ein Phantasiename sein.
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Warum wechselt der Nutri-Score bei einem Bio-Haferdrink immer zwischen den beiden Einstufungen B und D?
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Mir ist aufgefallen, dass bei Cola in Deutschland Koffein als Aroma aufgeführt ist. In der US-Version steht Koffein als einzelne Zutat. Was ist da der Unterschied?
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