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Veggie-Rezept: Paprika gefüllt mit Quark und Leinöl – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für die Füllung:, 1 Handvoll Kräuter, gehackt (siehe Tipp) 125 g Quark od. pflanzliche Alternative, 125 g Frischkäse od. pflanzliche Alternative, 100 g Joghurt od. pflanzliche Alternative, OXYGUARD® Leinöl nativ, Kräutersalz mit 15% Kräutern und Gemüse, Für die Paprika:, ca. 10 Mini Paprika, Karottengrün od. Dill, 2 Handvoll Sprossen, Tipp: Viele verschiedene Kräuter nach Wahl nutzen, wie bspw. Petersilie, Löwenzahn, Schnittlauch, Dill, Pfefferminze, Frühlingszwiebeln, Spitzwegerich. Auch Gänseblümchen machen sich für die Dekoration gut. Außerdem: Die Füllung gelingt auch in veganer Alternative.
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Veggie-Rezept: Nektarinen-Rhabarber-Marmelade mit Ingwer – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 7 Stangen (ca. 500 g) Rhabarber, in Würfel geschnitten 4 Nektarinen (ca. 500 g), in Würfel geschnitten Cristallino Rohrzucker, 2 TL frisch gepresster Zitronensaftsaft 1 kleines Stück Ingwer, fein gerieben Zusätzlich: 4 Konfitüre Gläser sterilisier
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Veggie-Rezept: Veganes Osterlamm – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 240 g Dinkelmehl 630, Brat- und Backöl, Cristallino Rohzucker, Mandeln geröstet, gemahlen, Vanillezucker Bourbon mit Cristallino, 1/2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, Puderzucker, 140 ml Pflanzenmilch (Soja od. Mandel, gerne auch selbstgemacht), 1 Zitrone
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Veggie-Rezept: Vegane Butter selber machen – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 100 ml Pflanzenmilch ungesüßt, Meersalz Atlantik, Weißweinessig, oder Zitrone, Hefeflocken, 1 Prise Kurkuma gemahlen für die Farbe, Kokosfett mild, Olivenöl mild, nativ extra, oder Rapsöl, (nach Wunsch 2 TL Lecitingranulat für die Cremigkeit), Silikonformen, oder andere Schälchen
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Veggie-Rezept: Türkische Linsensuppe – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 1 große Zwiebel, fein gewürfelt, Brat- und Backöl, 2 Karotten, fein gewürfelt, 1 Zucchini, fein gewürfelt, 1 rote Paprika, fein gewürfelt, 1 Chilischote, entkernt und fein gehackt, 3-5 Knoblauchzehen, fein gehackt, rote Linsen, Pizzatomaten (330 g), Klare Suppe mit Bio-Hefe, ca. 1 Liter Wasser, Kräutersalz, Kreuzkümmel, gemahlen, frische Minzblätter, gehackt, oder Minzöl, schwarzer Sesam
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Veggie-Rezept: Weihnachtlicher Rapunzelsalat – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 200 g Feldsalat, 2 feste Birnen, Brat- & Backöl, Ahornsirup Grad A mild, ½ Chili, frisch od. gemahlen, Beluga Linsen in der Dose, 200 g Ziegenkäserolle, Für das Dressing:, Olivenöl Kreta, nativ extra, 3 EL Orangensaft, Pesto Steinpilz, vegan, Condimento Bianco, Ahornsirup Grad A mild, 1 EL Zwergenwiese Ganzkorn Senf, Meersalz, Atlantik
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Veggie-Rezept: Körnerbrot mit Kürbiskernmehl und Buchweizen – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Buchweizen, eingeweicht, Wasser zum Einweichen, 90 g Kürbiskernmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsaat geschrotet, 80 g Chiasamen, 60 g Flohsamenschalen, Meersalz, Atlantik, Haselnüsse, Kokosöl nativ, geschmolzen, 350 ml warmes Wasser
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Veggie-Rezept: Frisches Mango-Eis mit Kokosmilch – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 2 große Mangos (ca. 400 g Fruchtfleisch), geschält und in Würfel geschnitten (können auch gefroren sein), Kokosmilch,, Kokosblütensirup, Ahornsirup Grad A, 1 EL frisch gepresster Zitronensaft, Vanillepulver Bourbon, Zum Garnieren: Pfefferminzblätter
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