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Zutaten: für 4 Personen, für das Pesto, Tahin, Mandelmus, Walnussöl geröstet, Ahornsirup, nach Geschmack, Minzblätter, nach Geschmack, ½ Mango, Mango getrocknet, fein gehackt, für die Schokocreme, 200 g Rapunzel Weiße Schokolade mit Maracuja !Saisonartikel! Alternative: Rapunzel Weiße Schokolade, Weiße Schokolade mit Kokosstücken, 100 ml Sahne, Bourbon Vanilleschote, Mark, 300 g Crème fraîche, für Nektarinen-Carpaccio, 4 reife Nektarinen, 1 Limette, Saft, Aprikosenkerne, grob gerieben
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Zutaten: , Brat- & Backöl, 2 kleine Zucchini, 1 rote Paprika, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Tomatenmark Mediterran in der Tube, Klare Suppe mit Bio-Hefe, Klare Suppe, ohne Hefe, Tomaten geschält und geviertelt, Lupinenschrot, Datteln ohne Stein Deglet Nour, Meersalz, Atlantik, etwas schwarzer Pfeffer, ½ TL Paprikapulver edelsüß, 1 Msp. Chilipulver, Emmer-Spaghetti Semola, ½ Bund Basilikum
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Zutaten: , Teig ausreichend für eine Panettoneform/ einen kleinen Blumentopf Ø 10 cm, für den Teig, Mandeln gemahlen, Aprikosen getrocknet, Feigen getrocknet, 500 g Dinkelmehl (Type 1050), Trockenhefe, Cristallino Rohrzucker, 1/8 l lauwarme Milch, 150 g Butter, 4 Eier, Bourbon Vanille, Korinthen, und Butter für die Form
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Zutaten: Für die Fermentation:, 200 g Karotten, grob gerieben, oder in feine Scheiben geschnitten, Steinsalz Deutschland, ca. 100 ml Wasser für die Lake, 250 ml Einmachglas mit Deckel, Für den Salat:, 1 Packung Räuchertofu, in Scheiben geschnitten, Olivenöl, nativ extra, 4 Hand voll Pflücksalat, alternativ eine andere Salatsorte nach Wunsch, 3 Lauchzwiebeln, fein geschnitten, Gomasio, Sesam und Meersalz, Dressing Zutaten:, Sesamöl, nativ, oder Olivenöl, Erdnussmus fein, Steinsalz Deutschland, Dattelsirup, 1 EL Sojasoße, 1 TL Ingwer, gerieben, Saft einer Limette, oder alternativ Saft von ½ Zitrone
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Zutaten: , Buchweizen Spaghetti, 1 kleine Karotte, 1 kleine Sellerie, 1 kleine Zucchini, 2 Stangen Staudensellerie 1 kleine Paprika, 1 Zwiebel, 200 ml Wasser für die Gemüsebrühe, Klare Suppe, ohne Hefe, Cashewmus, Dattelsüße, 2 EL Zitronensaft, Kokosöl Citrolive Kräutersal
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Zutaten: , 400 ml Sojamilch, Kokosmilch, Condimento Rosso, 200 g Dinkelmehl Type 630, Mandeln geröstet, gemahlen, Kokosblütenzucker, Mandelmus weiß, aus Europa, 2 TL Backpulver, Meersalz jodiert, Vanillepulver Bourbon, Kokosöl, 2 Eier, getrennt, Zum Servieren:, Cristallino Rohrzucker, Ahornsirup Grad A Kokosblütensirup, Mandelmus, weiß aus Europa, Obst und Nüsse nach Wahl
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Zutaten: für 4 Personen, für die Birnenringe, Trockenhefe, 250 ml Mandeldrink, lauwarm, 200 g Dinkelmehl (Type 1050), Kichererbsenmehl, Vanillepulver Bourbon, Meersalz, 1 Msp. Zimt, Haselnussmus, Ahornsirup Grad C, 2 Birnen, geschält und entsteint, Brat- u. Backöl, für die Vanillesauce, Vanillepuddingpulver, 250 ml Hafercuisine, 2 EL Pflanzenmargarine, Cristallino Rohrzucker, Vanillepulver Bourbon, 1 TL essbare Blüten
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Zutaten: Für den Teig:, 125 g Puderzucker, 225 g Pflanzenmargarine, weich, Heldenkaffee Espresso, gemahlen, Haselnüsse geröstet, gemahlen, 200 g Mehl, Kakaopulver, ½ TL Backpulver, Meersalz, Atlantik, Optional: 1 EL Rum, Für die Füllung:, 25 g Pflanzenmargarine, weich, Bitterschokolade 85%Kakao,, 150 g Soja-Sahne, Heldenkaffee Espresso,
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Zutaten: Für den Hefeteig:, Trockenhefe, 200ml lauwarme Milch, 500 g Mehl, Cristallino Rohrzucker, Vanillezucker Bourbon mit Rapadura, Brat- und Backöl, 1 Ei, Für die Nussfüllung:, Haselnüsse,, Haselnussmus, Cristallino Rohrzucker, 1 Zitrone, Abrieb, 8 cl Rum od. Orangensaft/Milch, ½ TL Zimt, 3-4 EL Aprikosenmarmelade
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Zutaten: Für 4 Portionen, 1 Blumenkohl ca. 800 g, Olivenöl Kreta P.G.I., nativ extra, Meersalz jodiert, Pfeffer Saft von 1/2 Zitrone 1 TL Knoblauch-Würzpaste, Olivenöl Kreta P.G.I., nativ extra, Kapern in Olivenöl, Oliven Amphissa grün, ohne Stein in Lake, Meersalz jodiert, Tomatensauce Tradizionale, Haselnüsse, grob gehackt
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