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Veggie-Rezept: Champignonmousse mit knackigem Eisbergsalat – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für 4 Personen, 250 g Champignons geputzt, 1/4 l Weißwein, 400 ml Sahne, 20 g Butter, Klare Suppe, 1 Knoblauchzehe, Pfeffer frisch gemahlen, frische Kräuter, 2 Schalotten gewürfelt, Agar-Agar Pulver, 1 großer Eisbergsalat, oder verschiedene Salate plus Kräuter nach Geschmack
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Veggie-Rezept: Feta-Dip mit fermentierter Paprika und Kichererbsen – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für die Fermentierte Paprika:, 200 g Rote Paprika, dünn geschnitten, 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt, 1 TL Senfkörner, Steinsalz für die Fermentation, ca. 100 ml Wasser für die Lake, 250 ml Einmachglas mit Deckel, Für den Dip:, 180 g Feta, Olivenöl, nativ, Kichererbsen, 1 EL Korianderblätter, 1 Chili, in Scheiben geschnitten, 1 Frühlingszwiebel, 2 EL Naturjoghurt
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Veggie-Rezept: Bruschetta mit getrockneten Tomaten – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 1 Baguette, 2 große Tomaten, klein gewürfelt, 1 Zwiebel, klein gewürfelt, Tomaten getrocknet in Olivenöl, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Aceto Balsamico, Meersalz, Atlantik, 1 Handvoll Basilikum, 5 Zehen Knoblauch, gerieben, oder gepresst, Pfeffer zum Abschmecken
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Veggie-Rezept: Be Yourself Cookies mit Chili und Pistazien – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 150 g Dinkelmehl (Type 630), Dattelsüße, Meersalz, Bourbon Vanille, 1 TL Backpulver, 100 ml kaltes Wasser, Brat- & Backöl, ½ rote Chilischote, Pistazien in der Schale, geröstet, gesalzen, Tonka Bohne, gemahlen
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Veggie-Rezept: Schokoladen-Leinöl Törtchen mit Himbeeren (no-bake) – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Cashewkerne ganz, Cashewbruch, Datteln ohne Stein Deglet Nour, Kakaopulver stark entölt, OXYGUARD® Leinöl nativ, Bitterschokolade 85%, 250 g Magerquark Kokosmilch, 200 g Himbeeren Kokosraspel
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Veggie-Rezept: Bohneneintopf mit Grünkohl und Zitronenpesto – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Weiße Cannellini Bohnen in der Dose, 200 g Risoni Semola, 1 Handvoll Grünkohl, grob gehackt, 1 kleiner Brokkoli, 1 Zwiebel, gewürfelt, 1 Zehe Knoblauch, gehackt 1 Chili, gehackt, Pesto Verde, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Meersalz Atlantik Klare Suppe, ohne Hefe, 500 ml Wasser, 1 Zitrone, Saft und Abtrieb
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Veggie-Rezept: Bärentatzen aus Mandelmehl mit Datteln und Chia – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Datteln ohne Stein, klein gehackt, 1 TL Chiasamen, 100 g Mandelmehl, Zartbitter Kuvertüre, klein gehackt, 150 g Apfelmark, ½ TL Lebkuchengewürz, Für die Glasur:, 75 g Rapunzel Zartbitter Kuvertüre
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Veggie-Rezept: Mediterraner Kichererbsen-Pasta-Salat – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Kichererbsen Spirelli, 2 Tomaten, entkernt und fein gewürfelt, getrocknete Tomaten in Olivenöl, fein gewürfelt, Oliven gefüllt mit Mandeln,, Artischockenherzen in Lake,, 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt, Bohnen-Mix,, Olivenöl nativ extra, fruchtig, Weißweinessig, Ahornsirup Grad C, Rapunzel Meersalz, Pfeffer, frisch gemahlen, etw. Basilikum, gehackt, etw. Petersilie, gehackt
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Veggie-Rezept: Marzipan-Elche – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Honig Marzipan, 125 g weiche Butter, Cristallino Rohrzucker, Vanillezucker, 1 Tr. ätherisches Zitronenöl, 1 Ei, 250 g Weizenmehl, 125 g Maisstärke, 1 gestr. TL Backpulver, Mehl zum Ausrollen,, Backpapier für das Blech, Milch zum Bestreichen, Zimt, Cristallino Rohrzucker, Mandelblättchen
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