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Veggie-Rezept: Zucchini Waffeln mit Mandel- und Leinmehl – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 2 Zucchini, 1 Schalotte, fein gewürfelt, 1 Eier, Leinmehl, 1 EL Frischkäse natur, 100 g Käse (z. B. Emmentaler, Gouda, Butterkäse), gerieben, 100 g Mandelmehl, 1 TL Backpulver, 1 Schuss Milch, Brat- und Backöl
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Veggie-Rezept: Schokoladen-Leinöl Törtchen mit Himbeeren (no-bake) – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Cashewkerne ganz, Cashewbruch, Datteln ohne Stein Deglet Nour, Kakaopulver stark entölt, OXYGUARD® Leinöl nativ, Bitterschokolade 85%, 250 g Magerquark Kokosmilch, 200 g Himbeeren Kokosraspel
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Veggie-Rezept: Bohneneintopf mit Grünkohl und Zitronenpesto – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Weiße Cannellini Bohnen in der Dose, 200 g Risoni Semola, 1 Handvoll Grünkohl, grob gehackt, 1 kleiner Brokkoli, 1 Zwiebel, gewürfelt, 1 Zehe Knoblauch, gehackt 1 Chili, gehackt, Pesto Verde, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Meersalz Atlantik Klare Suppe, ohne Hefe, 500 ml Wasser, 1 Zitrone, Saft und Abtrieb
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Veggie-Rezept: Bärentatzen aus Mandelmehl mit Datteln und Chia – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Datteln ohne Stein, klein gehackt, 1 TL Chiasamen, 100 g Mandelmehl, Zartbitter Kuvertüre, klein gehackt, 150 g Apfelmark, ½ TL Lebkuchengewürz, Für die Glasur:, 75 g Rapunzel Zartbitter Kuvertüre
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Veggie-Rezept: Mediterraner Kichererbsen-Pasta-Salat – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Kichererbsen Spirelli, 2 Tomaten, entkernt und fein gewürfelt, getrocknete Tomaten in Olivenöl, fein gewürfelt, Oliven gefüllt mit Mandeln,, Artischockenherzen in Lake,, 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt, Bohnen-Mix,, Olivenöl nativ extra, fruchtig, Weißweinessig, Ahornsirup Grad C, Rapunzel Meersalz, Pfeffer, frisch gemahlen, etw. Basilikum, gehackt, etw. Petersilie, gehackt
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Veggie-Rezept: Marzipan-Elche – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Honig Marzipan, 125 g weiche Butter, Cristallino Rohrzucker, Vanillezucker, 1 Tr. ätherisches Zitronenöl, 1 Ei, 250 g Weizenmehl, 125 g Maisstärke, 1 gestr. TL Backpulver, Mehl zum Ausrollen,, Backpapier für das Blech, Milch zum Bestreichen, Zimt, Cristallino Rohrzucker, Mandelblättchen
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Veggie-Rezept: Apfelbrot – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für 1 Brot, Apfelringe getrocknet, Cristallino Rohrzucker, 1 TL Zimt, 2 Msp. gem. Kardamom, 2 Msp. gem. Nelke, etwas abgeriebene Zitronenschale, Sultaninen, Feigen, 300-350 ml Apfelsaft, ganze Haselnüsse, Kakaopulver, 40 ml Orangensaft, oder Rum, 350 g Weizenmehl (Type 1050), 1 pck. Backpulver
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