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Veggie-Rezept: Fruchtig roter Tomaten-Wirsingeintopf mit Bohnenmix – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Bohnenmix, Tomatensauce Familia, Halber Kopf Wirsing, 5 große Kartoffeln, geschält, in Würfel geschnitten, 2 Karotten, geschält und geschnitten, 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten, 2 cm Ingwer, geschält, 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, Olivenöl mild, Gemüse-Brühwürfel Original, mit Bio-Hefe, 4 Tofu Würstchen, Eine Handvoll gehackte Petersilie
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Veggie-Rezept: Glutenfreier Johannisbeer-Mürbteig aus Linsenmehl – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Teig:, 300 g Rotes Linsenmehl, 150 g Pflanzenmargarine, 4-5 EL Wasser, 1 Ei, Zutaten für den Baiser, 500g gemischte Johannisbeeren (rote, schwarze und gelbe), 4 Eiweiß, Cristallino Rohrzucker, Optional für den Teig:, Kichererbsenmehl, für süßen Teig: Rotes Linsenmehl, für herzhaften Teig: Kürbiskernmehl
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Veggie-Rezept: Basen-Brokkoli-Spinat-Suppe mit Tahin – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Kokosöl nativ, 1 Zwiebel, gewürfelt, 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Pastinake, klein geschnitten, 2 Stangen Sellerie, klein geschnitten, 1 Brokkoli, klein geschnitten, ½ Avocado, klein geschnitten, Klare Suppe, ohne Hefe, 1 L Wasser, 1 Handvoll Spinat, 2 EL Saft einer frisch gepressten Zitrone, Tahin weiß, Zum Servieren:, Sesam ungeschält, ½ Avocado, in Scheiben geschnitten
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Veggie-Rezept: Kichererbsen-Flammkuchen mit Räuchertofu – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Kichererbsenmehl, oder Linsenmehl, 150 g Hüttenkäse, 150 g Käse, gerieben, nach Bedarf verschiedene Küchenkräuter z. B. Petersilie, 125 g Sauerrahm, Meersalz, Pfeffer, 2 rote Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten, 150 g Räuchertofu, gewürfelt
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