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Veggie-Rezept: Schokomakronen-Donuts – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 150 g Mandelmehl, ½ Pck. Backpulver, 2 Äpfel (200g), gerieben, Kokosblütensirup, 160 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser, 80 g Sojajoghurt, Kokosöl nativ, Hand in Hand, Schokotropfen, Zartbitter, Hand in Hand, zum Einfetten der Formen: Pflanzenmargarine
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Veggie-Rezept: Gegrillte Dolmas mit sommerlicher Paprika-Koriander-Salsa – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Sesam ungeschält, geröstet, Dolmas Weinblätter gefüllt mit Reis, Brat- und Backöl, oder Braten, Für die Salsa:, Olivenöl Kreta P.G.I., nativ extra, 1 roter Paprika, fein gewürfelt, 1 gelber Paprika, fein gewürfelt, 1 Schalotte, fein gewürfelt, 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt, 40 g frischer Koriander, fein gehackt, 2 Limetten, Saft, Meersalz, Atlantik
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Veggie-Rezept: Mafalde mit Artischocken- und Zitronensauce – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Reis-Mafalde Getreidespezialität aus Vollkorn-Reis, Meersalz, Atlantik, 5 Knoblauchzehen, fein geschnitten, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Artischockenherzen in Lake, Kapern in Lake, Walnusskernstückchen, Crema di Carciofi, Artischockencreme, 3 Stiele Majoran od. Thymian (2 EL voll), 1 Zitrone, Saft, Salz zum Abschmecken, Pfeffer zum Abschmecken
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Veggie-Rezept: Salbei-Mandel-Gnocchi mit Kräuterquark – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Rezept für 2 Personen, 400g Gnocchi, Mandelblättchen, 100g Sojaquark, Mandelöl nativ, ½ Bund Petersilie, gehackt, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 Zucchini, Kapern, 1 Zehe Knoblauch, in Streifen geschnitten, 100g Räuchertofu, gewürfelt, 6 Salbeiblätter
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Veggie-Rezept: Rote-Bete-Salat mit Spinat, kandierten Walnüssen und Blauschimmelkäse – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für 4 Portionen:, 1 Rote Bete, 200 g Spinat, Walnusskernstückchen, Cristallino Rohrzucker, Olivenöl Manira, nativ extra, Aceto Balsamico di Modena I.G.P. (Speciale), Meersalz jodiert, ¼ TL Pfeffer, 80 g Blauschimmelkäse, in Würfel geschnitten
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