Brauchen wir Lebensmittelverpackungen?
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Was ist eigentlich… Fentanyl?
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Silicium – Eine kurze Geschichte der Menschheit
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Ein molekularer Blick auf Bier
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Insekten-Proteine: eine nachhaltige Ernährung
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Biomasse: das „neue Rohöl“
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Lebensmittelbetrug ist ein Milliardengeschäft. Immer wieder versuchen Betrüger, ihre Gewinnspanne zu erhöhen, indem sie Lebensmittel fälschen.
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Die Kombination aus Elektrochemie und Massenspektrometrie kann die Vorhersage des Verhaltens von Fremdstoffen im Körper, sogenannten Xenobiotika, ermöglichen. Möglichkeiten und Limitationen des Verfahrens werden in diesem Beitrag beschrieben.
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