Wie wird Schokolade gemacht? Deutschland ist ein Schokoladenland. Die Herstellung von Schokolade ist eine langjährige Tradition, die Menschen glücklich macht, und wir erklären wie:
Die sogenannten Kakaonibs werden dann in Röstöfen bei 140 bis 150 Grad Celsius gleichmäßig
Unser Schokotorial zeigt den Weg des Kakaosamen zur Kakaoblüte und Kakaobohne bis hin zur Kakaoröstung und der Verarbeitung zur leckeren Schokolade.
Schokoladenbetrieben angekommen, werden die Bohnen weiterverarbeiten und bei 100 Grad bis 140 Grad Celsius
Sie ist eines der wertvollsten Pflanzenfette der Welt – die Kakaobutter. Flüssig schimmert sie klar und Fest sie sich zu einer weißen Masse
Bei rund 32-35 Grad Celsius wird Kakaobutter flüssig und liegt damit im Bereich der
In Deutschland haben im Jahr 2021 mehr als 18 Millionen Bundesbürger mindestens einmal pro Woche einen Schokoladenriegel gegessen.
Dafür braucht es Zeit und ein mehrstufiges, sanftes herunterkühlen auf 10 Grad Celsius
Ein aktueller Beitrag widmet sich den besten Techniken, um leckere Schokolade schonend zu schmelzen. Eine Leseempfehlung von der Schokoinfo.
hängt entscheidend von drei Faktoren ab: die Temperatur sollte nicht über 40 Grad Celsius
Der Kakao wird im Kakaogürtel angebaut und zieht sich durch viele Kakaoanbaugebiete durch. Hier gibt es alle Infos uber den Kakaoanbau.
Luftfeuchtigkeit und viel Regen bei möglichst konstant hohen Temperaturen zwischen 25 und 30 °Celsius
Kakao wird schon seit über 5000 Jahren konsumiert. Erfahren Sie alles über die Geschichte, Biologie und den Anbau von Kakao.
Nur bei viel Regen und möglichst konstant hohen Temperaturen zwischen 25 und 30 °Celsius
Schokoinfo.de ist das Informationszentrum für Schokolade und Kakao mit aktuellen Informationen über Produktion, Nachhaltigkeit und Anbau.
Luftfeuchtigkeit und viel Regen bei möglichst konstant hohen Temperaturen zwischen 25 und 30 °Celsius
In unserem Schoko- und Kakao-Wiki finden Sie nahezu alle ausfühlichen Beschreibunen der Bestaandteile von Kako und Schokolade.
schmelzartigen Zustandes: meist 4 – 48, selten nur noch bis zu 72 Stunden bei 55 – 90° Celsius
