Sonnenblumenkerne, die Kerne der Sonnenblume, enthalten nicht nur viel gesundes Pflanzenfett, sondern auch reichlich hochwertiges Eiweiß – dazu viele Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Vitamin E und B-Vitamine.
Die knackigen Kerne schmecken außerdem in Brot und auf Gebäck, an Bratlingen und
Zutaten: , 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Pfefferminze, Schnittlauch, Koriander), 250 g Joghurt od. veganer Joghurt, Tahin, Citrolive, Kräutersalz jodiert mit 15% Kräutern und Gemüse, Zum Garnieren:, 1-2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten, Tipp: Anstatt der ganzen Menge an Joghurt kann auch ein Teil Quark dazu gegeben werden.
Perfekt als Aufstrich fürs Brot oder zu Ofengemüse wie den Auberginen Wedges.
Zutaten: für 2 Portionen, Für den Salat:, Sojabohnen Edamamé 1 rote Paprika, fein gewürfelt, 1 kleine Zucchini, fein gewürfelt, 1 Schalotte, gewürfelt, 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, Für das Dressing:, Olivenöl Finca la Torre, Condimento Bianco, 2 TL Senf, mittelscharf, Kräutersalz, Pfeffer, frisch gemahlen, Kokosblütenzucker, frische Kräuter nach Belieben
Mit frischem Brot servieren.
Zutaten: für 4 Personen, 2 kleine Süßkartoffeln (ca. 300 g), frischer Ingwer, ca. 3 cm, gerieben, Kokosmus, Meersalz
Rapunzel Kokosmus Rapunzel Meersalz Süßkartoffel Aufstrich | cremig & lecker zu Brot
Zutaten: für 2 Personen, Tahin, 2 EL Zitronensaft frisch gepresst, natives Olivenöl extra, 200 ml Buttermilch, 1 Bund glatte Petersilie, 1 Knoblauchzehe Meersalz, Pfeffer frisch gemahlen, Ahornsirup
einige Tropfen Rapunzel Ahornsirup Tahin Dip mit Petersilie | frisch & würzig zu Brot
Zutaten: , Tahin (Sesammus), 2 EL heißes Wasser, 4 EL Joghurt, 1 EL Zitronensaft 1 Knoblauchzehe, Meersalz, Frühlingszwiebeln, Pfeffer
Frühlingszwiebeln Pfeffer Sesam Dip | würzig & nussig | perfekt für Gemüse & Brot
Zutaten: , 4 Zucchini, mittelgroß, Allgäu Ghee, 1 Prise Zwiebelsaat (Schwarzkümmel) Meersalz, Atlantik, 1 Prise Pfeffe
Kann warm oder kalt, als Antipasti, mit Brot oder mit Pasta genossen werden.
Xanthan ist ein natürliches Verdickungsmittel, das mithilfe von Bakterien aus zuckerhaltigen Substraten gewonnen wird.
Wird Xanthan Teigen zugesetzt, zögert es das Altbackenwerden von Brot und anderen
Cashewmus ist das Mus aus gemahlenen Cashewkernen.
Oder man lässt sich das Cashewmus einfach pur auf Brot schmecken.
Roggen ist neben Weizen das wichtigste Brotgetreide.
Die Teigsäuerung macht die Nährstoffe des Roggens besser verfügbar und gibt dem Brot
