Zutaten: , Mandelmus braun, 400 ml Wasser 100 g Buchweizenflocken, Ahornsirup Grad C, 150 g Himbeeren, gefroren, Mandeln geröstet
Tipp: Auch mit weiteren Beeren und anderen Rapunzel Flockensorten ein Genuss!
Lavakuchen von Vegan-Bäckerin Stina Spiegelberg
Schritt: Die Lavakuchen sind mit Beeren und/oder einer Kugel Eiscreme ein ganz königliches
Zutaten: , 250 g Dinkelmehl (Type 630), 1 EL Speisestärke, Johannisbrotkernmehl, Cristallino Rohrzucker, Meersalz, Atlantik, 2 geh. TL Backpulver, Abrieb und Saft einer unbehandelten Zitrone, Brat- & Backöl, Mischmus 4 Nuts, 100 ml Orangensaft, 100 ml Mineralwasser
Mit frischen Beeren oder pur genießen.
Zutaten: Förmchen für Eis am Stiel (Rezept reicht für ca. acht Stück, je nach Größe), 125 g Blaubeeren, 125 g Himbeeren, Kokosmilch, 100 ml Wasser, Dattelsüße, Mandelmus weiß
Die Beeren waschen und mit den restlichen Zutaten und dem Rest der Kokosmilch im
Zutaten: , 1 kg rote Johannisbeeren, 600 ml Wasser, Cristallino Rohrzucker, Bourbon Vanille
Alles für ca. 15 Minuten kochen bis die Beeren von selbst aufplatzen.
Zutaten: Für 30 Cookies, 125 g weiche Butter, Cristallino Rohrzucker, 2 Eier, Erdmandelmehl gemahlen, naturell, Erdmandelmehl gemahlen, geröstet, 350 g Hafermehl, 1 TL Backpulver, Cranberries, Sauerkirschen, Rosinen
Die Cranberries (oder andere Beeren) zugeben und unterkneten.
Zutaten: , Samba Dark, 120 Dinkelmehl Type 630, Puddingpulver Vanille, Kakaopulver stark entölt, Cristallino Rohrzucker, 1/3 Pck. Backpulver, Meersalz, Atlantik, 1 Prise Zimt, 180 ml Orangensaft, Brat- & Backöl, + etwas für die Backform, 20 g Pflanzenmargarine, zimmerwarm, Weißweinessig
Die Lavakuchen sind mit Beeren oder einer Kugel Eiscreme ein königliches Dessert.
Zutaten: Für das Crumble:, Datteln entsteint,, 40 ml Wasser, kochend Basis Müsli, Mandeln,, Für die Creme:, 200 g Skyr 100 g Frischkäse, Doppelrahm-Stufe, Bourbon Vanille, gemahlen, Tonka-Bohne, gemahlen, Ahornsirup Grad C, 150 g Heidelbeeren, frisch, oder aufgetaut
Dann die Creme und die Heidelbeeren (bei aufgetauten Beeren mit Saft) darauf schichten
Zutaten: Für die Muffins:, 300 g Dinkelmehl Type 1050, Cristallino Rohrzucker, 1 Pck. Backpulver, Bourbon Vanille, Meersalz, 1 Msp. Kurkuma, gemahlen, Brat- & Backöl, 150 ml Orangensaft, 100 ml Wasser, kalt, Weißweinessig, Mandelblättchen, Cristallino Rohrzucker, 1 Msp. Zimt, Für die Füllung:, Cashewbruch, 80 g Kakaobutter, Ahornsirup Grad A, 2 Bananen, reif, Bourbon Vanille, 2 EL Limettensaft, Mandelmus, weiß, 50 ml Wasser, Abrieb einer Limette, 1 Msp. Kurkuma, 10 g gefriergetrocknete Himbeeren, oder Himbeerpulver (oder ca. 100 g frische Himbeeren, dann aber oben weniger Flüssigkeit nehmen), 100 g frische Himbeeren und Blaubeeren
Die getoppten Muffins mit ein paar Beeren verzieren und mit dem knusprigen Mandel-Deckel
Zutaten: , 2 Eier, 2 Birnen, Kokosblütenzucker, Cristallino Rohrzucker, 150 g Magerquark, 1 Prise Zimt, gemahlen, Tonka-Bohne, gemahlen, Johannisbrotkernmehl, Meersalz, Atlantik, 1 Spritzer Zitronensaft, Cristallino Rohrzucker, Früchte zum Garnieren (nach Belieben), 1-2 EL Pflanzenmargarine, oder warme Butter für die Förmchen, Mandeln geröstet, gemahlen
Tipp: Schmeckt auch gut zu Beeren oder Rhabarber.
