Großküchen können die Art und Mengen ihrer Speiseabfälle analysieren und Maßnahmen zur Reduktion erarbeiten. Ein Überblick über bewährte Instrumente.
Eine genaue Abfall-Analyse hilft dabei, dafür gezielte Maßnahmen zu planen.
Desinfektionsmittel nutzen, Wasserkreisläufe schaffen, Wasserdurchfluss wo möglich reduzieren Abfall
Öko-Beratungsgesellschaft mbH (Beratung für Naturland), ISA – Ingenieurbüro für Sekundärrohstoffe, Abfall
Das Projekt „Klima- und energieeffiziente Küchen in Schulen“ (KEEKS) zeigt auf, wie in Schulküchen klima- und energieeffizient gekocht werden kann. Der Beitrag stellt die wichtigsten Maßnahmen für den Klimaschutz in Großküchen vor.
Foto: Steve Debenport / E+ via Getty Images Auf dem Feld, in der Küche und als Abfall
Interview mit Edith Timm | Restlos Glücklich e.V. engagiert sich für mehr Wertschätzung von Lebensmitteln und für eine klimaverträgliche Ernährung.
gesund ernährt, was Lebensmittelwertschätzung bedeutet und warum es sich lohnt, Abfall
Wie lassen sich Lebensmittelabfälle in der AHV vermeiden? Hier erfahren Sie Ergebnisse aus Messungen und erhalten Tipps zur Reduktion von Speiseresten.
(n = Stichprobenumfang) Daten: VZ NRW, Grafik: Ökonsult Abfall-Messwochen in Baden-Württemberg
Raubmilben fördern und ansiedeln um Spinnmilben im Biologischen Obstbau und Weinbau zu bekämpfen.
ökologischen Hopfenbau werden Spinnmilben über Umsiedlungsverfahren aus Weinbergen mittels Abfall
Raubmilben fördern und ansiedeln um Spinnmilben im Biologischen Obstbau und Weinbau zu bekämpfen.
ökologischen Hopfenbau werden Spinnmilben über Umsiedlungsverfahren aus Weinbergen mittels Abfall
Seit 2016 begeistert René Müller seine Gäste mit einer Küche, die traditionelle Rezepte neu interpretiert und auf ökologische Verantwortung setzt.
Gemeinsam planen sie Anbau und Verwertung, um Ressourcen effizient zu nutzen und Abfall
Darüber hinaus wird auch bei der Einrichtung, in der Baubiologie, der Abfall– und
