Zusätzlich zu de verpflichtenden Angaben aus der LMIV sind für die Kennzeichnung tierischer Lebensmittel einige zusätzliche Angaben verpflichtend.
Diese wird entweder in Form eines Wortes wie z.B.
Zu diesen Produkten zählt z.B. Käse aus der Käsetheke.
Bereich der Milchprodukte trifft dies auf Käse und andere Milchprodukte, wie z.B.
Wenn ein Lebensmittel in Deutschland verkauft wird, trägt es bestimmte verpflichtende Kennzeichnungen. Die LMIV regelt, welche dies sind.
Z.B. woraus besteht das Lebensmittel oder wo wurde es produziert?
Der Hauptinhaltsstoff der Milch ist Wasser. Andere Inhaltsstoffe der Milch neben Wasser sind Fette, Milchzucker (Laktose) und Proteine.
Ohne Laktose gäbe es keine Fermentation und somit könnte z.B. kein Joghurt hergestellt
Mechanischen Verfahren können in der Milchindustrie eingesetzt werden und verändern die Milch hauptsächlich durch mechanische Einwirkung.
Einige Verfahren verwenden z.B. zwei Techniken gleichzeitig.
Beliebte Milchprodukte aus Europa sind vor allen dingen Käsesorten. Anhand verschiedener Siegel, kann man erkennen, wo das Produkt herkommt.
So darf z.B. ein Gouda Holland nur unter den Bedingungen der g.g.A. verkauft werden
Thermische Verfahren werden für die Verarbeitung von Milchprodukten eingesetzt. Dazu zählen zum Beispiel das Erhitzen oder Trocknen.
Veränderung des Ausgansproduktes hauptsächlich durch eine Temperaturveränderung, wie z.B.
Milchprodukte werden unterschiedlich verarbeitet. Eine Möglichkeit sind biochemische Verfahren, wie zum Beispiel Dicklegen oder Beimpfen.
Zu den biochemischen Verfahren zählen z.B. das Beimpfen und das Dicklegen oder Fermentieren
B. kuh-le Fakten über Kühe erfahren oder einer Kuhgeburt zuschauen.
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