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Veggie-Rezept: Cheesecake-Crumble im Glas mit Heidelbeeren – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-cheesecake-crumble-im-glas-mit-heidelbeeren--1450.html

Zutaten: Für das Crumble:, Datteln entsteint,, 40 ml Wasser, kochend 4-Korn-Flocken, Mandeln,, Für die Creme:, 200 g Skyr 100 g Frischkäse, Doppelrahm-Stufe, Bourbon Vanille, gemahlen, Tonka-Bohne, gemahlen, Ahornsirup Grad C, 150 g Heidelbeeren, frisch, oder aufgetaut
Dann die Creme und die Heidelbeeren (bei aufgetauten Beeren

Veggie-Rezept: Beerige Bienenstichmuffins – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-beerige-bienenstichmuffins--1019.html

Zutaten: Für die Muffins:, 300 g Dinkelmehl Type 1050, Cristallino Rohrzucker, 1 Pck. Backpulver, Bourbon Vanille, Meersalz, 1 Msp. Kurkuma, gemahlen, Brat- & Backöl, 150 ml Orangensaft, 100 ml Wasser, kalt, Weißweinessig, Mandelblättchen, Cristallino Rohrzucker, 1 Msp. Zimt, Für die Füllung:, Cashewbruch, Kakaobutter natural, Ahornsirup Grad A, 2 Bananen, reif, Bourbon Vanille, 2 EL Limettensaft, Mandelmus, weiß, 50 ml Wasser, Abrieb einer Limette, 1 Msp. Kurkuma, 10 g gefriergetrocknete Himbeeren, oder Himbeerpulver (oder ca. 100 g frische Himbeeren, dann aber oben weniger Flüssigkeit nehmen), 100 g frische Himbeeren und Blaubeeren
Die getoppten Muffins mit ein paar Beeren verzieren

Veggie-Rezept: Blaubeer-Joghurt-Cake-Pops – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-blaubeer-joghurt-cake-pops--800.html

Zutaten: für das Zitronenbiskuit, 120 g Dinkelmehl (Type 630), Cristallino Rohrzucker, Vanillezucker Bourbon mit Cristallino, 1 TL Backpulver, Meersalz, Abrieb einer halben Zitrone, Brat- & Backöl, 50 ml kaltes Wasser, 60 ml Orangensaft, 1 TL Zitronensaft, etw. Pflanzenmargarine zum Einfetten, für die Joghurt-Ganache, 100 g Sojajoghurt, 40 g vegane weiße Schokolade, Cristallino Rohrzucker, 50 g Blaubeeren, für den Überzug, Kuvertüre zartbitter
schmelzen und mit dem Joghurt und den klein geschnittenen Beeren