Verarbeitungshilfsstoffe in Backwaren | Lebensmittelklarheit https://www.lebensmittelklarheit.de/fragen-antworten/verarbeitungshilfsstoffe-backwaren
Ich habe gehört, dass in Brot und Backwaren technische Hilfsstoffe zugefügt werden dürfen, die nicht deklariert werden müssen. Welche sind das?
Diese verbessern beispielsweise die Backeigenschaften, beschleunigen Reifungsprozesse oder halten Brot