Muss man Auberginen vor der Zubereitung salzen? https://www.edeka.de/ernaehrung/expertenwissen/1000-fragen-1000-antworten/muss-man-auberginen-vor-der-zubereitung-salzen.jsp
Auberginen müssen nicht unbedingt vor der Zubereitung gesalzen werden. Dies war früher üblich, um die Bitterstoffe aus der Aubergine zu ziehen. Heutzuta…
Im Gegenteil entzieht das Salz dem Gemüse sogar Aromen