Quark gehört zu den Frischkäsesorten und ist somit nicht gereifter Käse. Im Gegensatz zu Frischkäse ist er fettarm und proteinreich.
Diese sind dafür verantwortlich, dass die Milch „dickgelegt“ wird.
Joghurt ist ein Sauermilchprodukt, welches durch die Fermentation von Milch entsteht. Er enthält viele gesunde Probiotika.
Anschließend wird die Milch auf etwa 40 °C abgekühlt.
Im Handel sind verschiedene Milchsorten erhältlich, die nach Erhitzungsart, dem Fettgehalt oder den Haltungsbedingungen unterschieden werden.
Vorzugsmilch: Rohmilch, die unter strengen Kontrollen vom Hof abgefüllt wird und
Bei Osteoporose kommt es zu systemischen Veränderungen des Knochenstoffwechsels. Die Knochen verlieren an Stabilität und werden brüchiger.
Die Knochenmasse nimmt ab, wenn über die Jahre mehr Knochen ab – als aufgebaut wird
Fette zählen neben Kohlenhydraten und Proteinen zu den Hauptenergielieferanten. Fettreiche Produkte sind Öle, Butter, Käse und Nüsse.
Als Teil einer ausgewogenen und gesundheitsfördernden Ernährung wird empfohlen möglichst
Fette zählen neben Kohlenhydraten und Proteinen zu den Hauptenergielieferanten. Fettreiche Produkte sind Öle, Butter, Käse und Nüsse.
Als Teil einer ausgewogenen und gesundheitsfördernden Ernährung wird empfohlen möglichst
Das Mindesthaltbarkeitsdatum, gerne auch MHD abgekürzt, gibt an, wie lange ein verpacktes Lebensmittel mindestens haltbar ist.
auch trotz abgelaufenem MHD weiter gegessen werden.1 Festlegung des MHD Das MHD wird
Sahne, auch Rahm genannt, ist der fettreiche Teil der Milch und ist als Kaffeesahne, Schlagsahne oder Crème double im Laden erhältlich.
Sobald die Milch die Molkerei erreicht, wird diese erhitzt, gereinigt und dann in
Vitamine sind neben den drei Hauptenergielieferanten Proteine, Kohlenhydrate und Fette ebenfalls überlebenswichtig für uns.
ausgeschieden.1 Vitamine in der Ernährung Um eine gute Versorgung mit Vitaminen zu sichern, wird
Gentechnik: Verfahren, bei denen Gene eines Lebens- oder Futtermittels verändert werden, um dieses an besondere Bedingungen anzupassen.
GVO in der Milchwirtschaft Im Bereich der Milchwirtschaft wird Gentechnik nur bei
