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Wissenschaftler in der Schule – per Videokonferenz. Das digitale Junior Science Café | Wissenschaft im Dialog

https://www.wissenschaft-im-dialog.de/blog/blogartikel/beitrag/wissenschaftler-in-der-schule-per-videokonferenz-das-digitale-junior-science-cafe/

Statt im Klassenraum oder in der Schulaula, fand das Junior Science Café des Friedrich-Koenig-Gymnasiums im virtuellen Raum statt. Per Videokonferenz sprachen die Schüler mit dem Kriminologen Thomas-Rüdiger Gabriel über Cyberkriminalität.
Arbeit der Polizei ging es beim Junior Science Cafe in Würzburg

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Warum ist Eis weicher als andere Tiefkühlkost, obwohl beides bei gleicher Temperatur gekühlt wird? | Wissenschaft im Dialog

https://www.wissenschaft-im-dialog.de/projekte/wieso/artikel/beitrag/warum-ist-eis-weicher-als-andere-tiefkuehlkost-obwohl-beides-bei-gleicher-temperatur-gekuehlt-wird/

Speiseeis ist weich und cremig, weil es aus sehr kleinen Eiskristallen besteht. Diese zu erzeugen ist zum einen ein Geheimnis des Herstellungsprozesses: Die Eismischung darf nur langsam abkühlen und muss währenddessen ständig gerührt werden. Geschieht das nicht, bilden sich große Eiskristalle. Sie vernetzen sich und lassen das Eis hart werden.
Wich, Institut für organische Chemie der Universität Würzburg

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