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Pizza Mission 4 – Kniffelix

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Während der Hefeteig geht, werden Enzyme in der Hefe aktiv. Enzyme dienen dazu, Stoffe auf- oder abzubauen. In unserem Beispiel wurde der Stoff aufgespalten. Das Enzym bleibt nach verrichteter Arbeit unverändert. Es ist ein sogenannter Katalysator, der Reaktionen beschleunigt.
Hat die Hefe es warm und wird mit Zucker “gefüttert

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