Essbare Wildkräuter für die heimische Küche – Zu gut für die Tonne https://www.zugutfuerdietonne.de/blog/schwerpunkt/essbare-wildkraeuter-fuer-die-heimische-kueche
Wenn im Frühling die Natur erwacht und die Temperaturen steigen, ist die beste Sammelzeit für Wildkräuter auf Wiesen und in Wäldern. Selbstgepflücktes ist regional, saisonal und damit ressourcenschonend und lässt sich vielfältig verwenden – ob als Salate, in Smoothies oder auf dem Brot. Wir verraten, welche Sammelhinweise und Lager- sowie Haltbarmachungsverfahren es gibt und zeigen Ihnen Tipps zur Resteverwertung für Wildkräuter.
Für den Anfang ist es sicherer, auf bekannte Arten wie Brennnessel oder Löwenzahn