Veggie-Rezept: Warmer Nudelsalat mit Radicchio und Artischocke https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-warmer-nudelsalat-mit-radicchio-und-artischocke--832.html
Zutaten: für 4 Personen, Emmer-Spirelli Semola, Olivenöl nativ extra, 400 g Radicchio, in breite Streifen geschnitten, 2 rote Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten, Artischockenherzen in Olivenöl, abgetropft und geviertelt, 1 Bund Rucola, grob gehackt, 150 g Cocktail Tomaten, halbiert, Aceto Balsamico di Modena, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, 80 g Parmesan, gerieben (optional)
Saisonkalender Obst Warmer Nudelsalat mit Radicchio und Artischocke