Nobel Banquet Menu 2011 – NobelPrize.org https://www.nobelprize.org/ceremony/nobel-banquet-menu-2011/
pearl onions with parsley roots and velouté sauce Mandarin
pearl onions with parsley roots and velouté sauce Mandarin
Paris 1879 Calmann Lévy Lamber (Adam) Juliette Le Mandarin
Paris 1879 Calmann Lévy Lamber (Adam) Juliette Le Mandarin
Trinité-Valrose 1970 Café Cognac Bisquit Dubouche*** Liqueur Mandarine
Trinité-Valrose 1970 Café Cognac Bisquit Dubouche*** Liqueur Mandarine
Omble-chevalier mariné accompagné d’une terrine de chou-fleur, d’oeufs d’ablette de Kalix et de mayonnaise à l’aneth Faisan aux chanterelles garni d’une poire pochée, de légumes d’hiver et d’une purée de pommes de terre “Almond”, sauce au vin rouge Trilogie de cerises avec mascarpone à la pistache et sorbet aux cerises noires VINS Champagne Joseph Perrier […]
grelots et racines de persil, sauce veloutée Mousse aux mandarines
Trinité-Valrose, 1970 Café Cognac Martell *** Liqueur Mandarine
Café Cognac Renault Carte Noire Extra Liqueur Mandarine
Turbot fumé à chaud Sauce gourmet Perdreau à la bohémienne Salade mimosa Glace à la vanille Sauce chocolat Friandises VINS Pommery & Greno Brut Château les Chaumes 1960, Côtes de Blaye Café Liqueurs Marie Brizard & Strega Cognac Courvoisier BUFFET Pick a year!
Caneton froid à la gelée Sauce périgourdine Salade de mandarines
No Nobel Banquet 1914-1919 due to war. Pick a year!
Lacaussade 1970 Café Cognac Bisquit Dubouche *** Liqueur Mandarine
Consommé zsarine Suprême de barbue Polignac Selle d´agneau portugaise Sauce béarnaise Poularde Jeanette Salade Fonds d´artichauts princesse Parfait Nobel, friandises Fruits, dessert VINS Golden Sherry Château Lafite, 1900 Johannisberger, 1907 Ch. Heidsieck, Demi-sec Ch. Heidsieck, Brut, 1903 Porto, Very Superior Old Pick a year!
Lacaussade 1970 Café Cognac Bisquit Dubouche *** Liqueur Mandarine