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Mousse et sorbet de baies bleues de ronces sauvages de Gotland

de pintade et variation de carottes aux truffes de Gotland

de pintade et variation de carottes aux truffes de Gotland

arrives: mousse and sorbet of wild dewberries from Gotland

19 photos 15 photos   To cite this pageMLA style: “Photo gallery – The Nobel Banquet 2015”. Nobelprize.org. Nobel Media AB 2014. Web. 22 Jun 2018.
Mousse et sorbet de baies bleues de ronces sauvages de Gotland

Program for the Nobel Banquet 2014 Program as pdf, 424 kB
de pintade et variation de carottes aux truffes de Gotland

arrives: mousse and sorbet of wild dewberries from Gotland

MENU   Omble chevalier au four, bouillon de langoustines sur petits oignons à l’aneth, œufs de truite fumés, spaghettis de pommes de terre et sauce crème de cresson Céléri-rave rôti, crème de girolles et beurre de champignons, rutabaga crème aux feuilles de laurier, paleron au four longue cuisson, croûte panko à la moelle, jus de […]
Mousse et sorbet de baies bleues de ronces sauvages de Gotland

Omble-chevalier mariné accompagné d’une terrine de chou-fleur, d’oeufs d’ablette de Kalix et de mayonnaise à l’aneth Faisan aux chanterelles garni d’une poire pochée, de légumes d’hiver et d’une purée de pommes de terre “Almond”, sauce au vin rouge Trilogie de cerises avec mascarpone à la pistache et sorbet aux cerises noires VINS Champagne Joseph Perrier […]
de pintade et variation de carottes aux truffes de Gotland

2022 menuAll menus MENU Betterave jaune cuite four avec des algues et crème d’algues de la Côte Ouest.Servie avec du babeurre et des fleurs d’anethainsi que des oeufs d’esturgeon de Strömsnäsbruk. Dos de cabillaud farci de crabe royal avec une quenelle de chou-rave,boulettes frites fourrées de cabillaud et de crabe royal et d’oignon mariné aux […]
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