Veggie-Rezept: Chipotle-Braten mit Senfkruste, Spinatknödel und Balsamico-Seitlingen – Jedes Essen zählt https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-chipotle-braten-mit-senfkruste-spinatknoedel-und-balsamico-seitlingen--1236.html
Zutaten: Zutaten: Ergibt 4 Portionen, Chipotle-Braten, 1/2 Rote Bete (150g), 1 kleine Zwiebel, Olivenöl mild, nativ extra, 1 gestr. TL Chipotle (geräucherte Jalapeno) Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Zuckerrohr-Melasse, 1 Knoblauchzehe, 50 g Shiitake Pilze 1 EL Sojasoße 1 TL getrocknete Kräuter, italienisch, schwarze Bohnen, Schwarze Bohnen, Hefeflocken, Basismüsli, Johannisbrotkernmehl, Olivenöl zum Ausbacken, Senf-Kruste:, 90 ml Wasser, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer, Bratensoße:, 1 rote Zwiebel, 1 Karotte, Olivenöl mild, 2 EL getrocknete Steinpilze, Meersalz Atlantik, Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, 1 Zweig Thymian, Rapadura Vollrohrzucker, Tomatenmark, 1 EL Sojasauce, Merlot DOC Venezia, Klare Suppe, mit Bio-Hefe, Spinat-Knödel: (ergibt 8 Stück), 400 g festkochende Kartoffeln Johannisbrotkernmehl, 1 EL Speisestärke 30 g Nuss-Parmesan (s.u.), Meersalz Atlantik, Pfeffer, Muskatnuss, 50 ml Pflanzendrink (Haferdrink), 80 g Dinkelmehl Type 630 + zum Wälzen, 50 g Babyspinat, Weiche Margarine zum Schwenken, Nuss-Parmesan, Cashewbruch, Hefeflocken, Meersalz Atlantik, Balsamico Seitlinge (2 Portionen), 400 g Kräuter-Seitlinge, Olivenöl mild, Meersalz Atlantik, Aceto Balsamico di Modena I.G.P. (Premium), Ahornsirup Grad A, Zum Anrichten:, 2 EL Margarine, Nuss-Parmesan zum Bestreuen
Kräuterfrischkäse und in Orangensaft gegarte Rote-Beete-Würfel