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Veggie-Rezept: Süßer Auflauf mit Obst – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-suesser-auflauf-mit-obst--1142.html

Zutaten: , 500 g Obst nach Saison (z.B. Mango, Ananas, oder Aprikose), 200 g Weißbrot, oder Hefezopf, in Scheiben geschnitten, 3 Eier, Rapadura Vollrohrzucker, Meersalz, Atlantik, Bourbon Vanille gemahlen, Kokos- & Mandelmus mit Dattel, 200 ml Hafersahne, oder Schlagsahne, Zimt, Mandelblättchen, Puderzucker
Das Obst klein schneiden und mit den Brot-/Zopfscheiben

Veggie-Rezept: Edamamé-Bohnen-Salat mit buntem Gemüse – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-edamame-bohnen-salat-mit-buntem-gemuese--903.html

Zutaten: für 2 Portionen, Für den Salat:, Sojabohnen Edamamé 1 rote Paprika, fein gewürfelt, 1 kleine Zucchini, fein gewürfelt, 1 Schalotte, gewürfelt, 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, Für das Dressing:, Olivenöl Finca la Torre, Condimento Bianco, 2 TL Senf, mittelscharf, Kräutersalz, Pfeffer, frisch gemahlen, Kokosblütenzucker, frische Kräuter nach Belieben
Mit frischem Brot servieren.