Zutaten: , 1 kg Kartoffeln mehlig kochend, grob geraspelt, 2 rote Zwiebeln, geschält, in feine Würfel geschnitten, 3 Eier, 2 EL Dinkelmehl, Meersalz, bunter Pfeffer, im Mörser zerkleinert, 1 kleiner Bund Petersilie, klein geschnitten, Brat- und Backöl, 400 g frischer Pflücksalat, oder junger Löwenzahn, Haselnüsse, geröstet,, Für die Vinaigrette:, Meersalz bunter Pfeffer aus dem Mörser, Aceto Balsamico Rustico, ½ TL Dijon Senf, 6 EL Haselnussöl, OXYGUARD® Walnussöl nativ, Für den Dip:, 350 g Frischkäse, 4 EL Joghurt 6 EL Haselnussöl, OXYGUARD® Walnussöl nativ, etwas frischer Dill, fein geschnitten, ½ Zitrone, Saft und Abrieb, Salz und Pfeffer
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